В кухне Алтайского края ценят простую, сытную выпечку, которую можно приготовить из доступных продуктов. Лепёшки на молоке — именно такой вариант. Они получаются мягкими внутри, с лёгкой румяной корочкой и нежным сливочным вкусом. Такие лепёшки удобно подавать к супам, бульонам или использовать вместо хлеба в повседневном меню.
Ингредиенты
-
Молоко — 250 мл
-
Мука пшеничная — 400–450 г
-
Яйцо — 1 шт.
-
Соль — ½ ч. л.
-
Сахар — 1 ч. л.
-
Сливочное масло — 30 г (в тесто)
-
Разрыхлитель — 1 ч. л.
-
Растительное масло — для жарки
Приготовление
-
Молоко слегка подогрейте — оно должно быть тёплым, но не горячим.
-
В миске соедините яйцо, соль, сахар и растопленное сливочное масло. Влейте молоко и перемешайте.
-
Просейте муку с разрыхлителем и постепенно добавляйте к жидкой смеси, замешивая мягкое тесто. Оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам. При необходимости добавьте немного муки.
-
Накройте тесто полотенцем и оставьте на 15–20 минут при комнатной температуре.
-
Разделите тесто на 6–8 частей. Каждый кусочек раскатайте в круг толщиной около 5–7 мм.
-
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжаривайте лепёшки на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Готовые лепёшки можно смазать тонким слоем сливочного масла — так они останутся мягкими и ароматными.
Подача
Подавайте тёплыми. По-алтайски такие лепёшки часто подают к мясным супам или густым похлёбкам. Они хорошо сочетаются с мёдом, домашним вареньем или сметаной. В походных условиях лепёшки удобно брать с собой — они долго остаются мягкими и не крошатся.
Простота состава и быстрый способ приготовления делают это блюдо практичным и универсальным для домашней кухни Алтайского края.
