Цеппелины с мясом в домашних условиях

Вот рецепт цеппелинов с мясом — традиционного блюда Литвы, которое часто подают со сметанным соусом и шкварками.

Ингредиенты:

• Картофель сырой — 1,5 кг

• Картофель отварной — 300 г

• Фарш (свинина или смесь свинины и говядины) — 400 г

• Лук — 2 шт.

• Соль, перец — по вкусу

• Лимонный сок или лимонная кислота — для предотвращения потемнения картофеля

Для соуса:

• Сметана — 200 г

• Шкварки из сала — 50–70 г

• Лук — 1 шт.

🔪 Приготовление:

1. Тесто:
   Сырой картофель натрите на мелкой тёрке, отожмите через марлю. Крахмал, осевший в жидкости, верните в массу. Добавьте тёртый отварной картофель, соль и перемешайте.

2. Начинка:
   Фарш смешайте с мелко нарезанным и обжаренным луком, солью и перцем.

3. Формовка:
   Возьмите порцию картофельного теста, расплющите в лепёшку, положите начинку и сформируйте овальный «цеппелин».

4. Варка:
   Опустите в кипящую подсоленную воду, варите 20–25 минут на среднем огне.

5. Соус:
   Шкварки обжарьте с луком, смешайте со сметаной.

6. Подача:
   Готовые цеппелины выложите на тарелку, полейте соусом.