Арепас — это визитная карточка венесуэльской кухни. Эти круглые кукурузные лепёшки можно приготовить на сковороде, в духовке или во фритюре. Их подают на завтрак, обед или ужин, начиняют сыром, мясом, авокадо или фасолью. Венесуэльские арепас обычно чуть пышнее и мягче, чем колумбийские.
Ингредиенты:
-
Кукурузная мука (масарепа, предварительно приготовленная, например Harina P.A.N.) — 2 стакана
-
Тёплая вода — 2,5 стакана
-
Соль — 1 ч. л.
-
Масло растительное — 1 ст. л.
Приготовление
-
Тесто. В миске соедините муку и соль. Постепенно влейте воду, размешивая руками. Добавьте масло и замесите тесто, оставьте на 5 минут.
-
Формирование. Скатайте из теста шарики размером с мандарин, сплющите в лепёшки толщиной 1,5–2 см.
-
Обжарка. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте арепас по 5 минут с каждой стороны до румяной корочки.
-
Доведение. Для более пышной текстуры переложите лепёшки в духовку и запекайте при 180 °C около 10 минут.
-
Подача. Разрежьте арепу сбоку и начините сыром, курицей, мясом, фасолью или авокадо.
Советы
-
Чтобы лепёшки были более мягкими, добавьте немного натёртого сыра прямо в тесто.
-
Традиционно венесуэльские арепас подают горячими, разрезанными и наполненными начинкой.
-
Попробуйте популярные варианты: Reina Pepiada (курица с авокадо и майонезом) или арепа с чёрной фасолью и сыром.
Арепас по-венесуэльски — это универсальное и сытное блюдо, которое легко приготовить дома и разнообразить любимыми начинками. 🇻🇪🥙✨
