Пабельон криольо — это национальное блюдо Венесуэлы, которое символизирует традиции и богатство местной кухни. Оно представляет собой тарелку с белым рисом, тушёной говядиной, чёрной фасолью и жареными бананами. Контраст цветов и вкусов делает его настоящей кулинарной визиткой страны.
Ингредиенты:
-
Белый рис — 200 г
-
Говядина (фланк или грудинка) — 500 г
-
Чёрная фасоль — 200 г
-
Зрелый банан (плантан) — 2 шт.
-
Лук репчатый — 1 шт.
-
Чеснок — 3 зубчика
-
Помидоры — 2 шт. или томатное пюре — 200 мл
-
Масло растительное — 3 ст. л.
-
Соль, перец, специи — по вкусу
Приготовление
-
Фасоль. Замочите фасоль на ночь, затем отварите до мягкости. Обжарьте с луком, чесноком и специями.
-
Мясо. Отварите говядину до готовности, разберите на волокна. В сковороде обжарьте с луком, чесноком и томатами, тушите до насыщенного вкуса.
-
Рис. Отварите белый рис до готовности.
-
Бананы. Нарежьте зрелые плантановые бананы ломтиками и обжарьте в масле до золотистой корочки.
-
Сборка. На тарелку выложите порцию риса, рядом фасоль, тушёное мясо и бананы.
Советы
-
Иногда в пабельон добавляют жареное яйцо сверху.
-
Для аромата к фасоли можно добавить лавровый лист и тмин.
-
Блюдо удобно подавать на большом блюде, разделяя ингредиенты секторами.
Пабельон криольо — это гармония вкусов: сытный рис, сочное мясо, нежная фасоль и сладковатые бананы. Настоящий венесуэльский комфорт-фуд. 🇻🇪🍛✨
