Рыбные котлеты из минтая — одно из самых распространённых блюд в Сахалинской области, где минтай доступен и часто используется в домашней кухне. Котлеты получаются мягкими, сочными и лёгкими по вкусу. Это удобный способ приготовления рыбы, особенно для повседневного меню.
Ингредиенты
— Минтай (филе) — 700–800 г
— Лук — 1–2 шт.
— Яйцо — 1 шт.
— Белый хлеб — 2–3 кусочка
— Молоко — 100 мл
— Соль — по вкусу
— Чёрный перец — по вкусу
— Растительное масло — для жарки
Приготовление
Филе минтая размораживают, промывают и тщательно обсушивают. Затем нарезают и пропускают через мясорубку или измельчают ножом.
Лук также измельчают и добавляют к рыбе. Хлеб замачивают в молоке на 5–7 минут, после чего слегка отжимают и вводят в фарш.
Добавляют яйцо, соль и перец. Фарш тщательно перемешивают до однородной массы. Он должен быть мягким, но не слишком жидким.
Из полученной массы формируют котлеты среднего размера. Чтобы фарш не прилипал, руки можно смочить водой.
Сковороду разогревают с растительным маслом. Котлеты выкладывают на средний огонь и жарят 4–5 минут с одной стороны до румяной корочки, затем переворачивают и готовят ещё 3–4 минуты.
При необходимости накрывают крышкой и доводят до готовности на слабом огне.
Подача
Котлеты подают горячими. Они получаются мягкими внутри и с лёгкой хрустящей корочкой снаружи.
Хорошо сочетаются с картофельным пюре, рисом или свежими овощами. Это простое, сытное и универсальное блюдо для домашнего стола.
