Картофель, тушёный с курицей — одно из самых практичных и сытных блюд домашней кухни Еврейская автономная область. В Биробиджане такие блюда готовят регулярно: они не требуют сложных ингредиентов, легко готовятся и подходят для всей семьи. Курица делает блюдо нежным, а картофель впитывает ароматный соус и становится мягким и насыщенным по вкусу.
Ингредиенты
- Курица (бедра или голени) — 700–800 г
- Картофель — 700–800 г
- Лук репчатый — 1–2 шт.
- Морковь — 1–2 шт.
- Растительное масло — 2–3 ст. л.
- Вода или бульон — 150–200 мл
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Лавровый лист — 1 шт.
- Чеснок — 1–2 зубчика (по желанию)
Приготовление
- Курицу промойте и разделите на порционные куски.
- В глубокой сковороде или казане разогрейте масло и обжарьте курицу до лёгкой золотистой корочки.
- Добавьте нарезанный лук и морковь, обжаривайте 5–7 минут.
- Картофель очистите и нарежьте крупными кусками.
- Выложите картофель к курице, перемешайте.
- Добавьте соль, перец, лавровый лист и немного воды или бульона.
- Накройте крышкой и тушите на слабом огне 35–40 минут до мягкости картофеля.
- В конце можно добавить измельчённый чеснок.
Блюдо должно получиться мягким, сочным и ароматным.
Подача
Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью. В Еврейской автономной области такое блюдо часто подают как основное — оно не требует гарнира. К нему хорошо подходит хлеб или лепёшки.
Это классика домашней кухни региона — простое, сытное и удобное блюдо для повседневного стола.
