Борщ с пампушками

Вот классический рецепт украинского борща с пампушками — насыщенного свекольного супа и мягких чесночных булочек. Это блюдо — символ домашнего уюта и вкуса Восточной Европы.


🍲 Борщ с пампушками в домашних условиях (Украина)

🥩 Ингредиенты для борща:

  • Говядина на кости — 500–600 г

  • Свёкла — 2 шт.

  • Морковь — 1 шт.

  • Лук — 1 шт.

  • Картофель — 3 шт.

  • Капуста — 300 г

  • Томатная паста — 2 ст.л.

  • Уксус — 1 ст.л.

  • Сахар — 1 ч.л.

  • Соль, перец, лавровый лист

  • Чеснок, зелень, сало (по желанию)


🔪 Приготовление борща:

  1. Бульон:
    Отварите мясо 1–1.5 часа. Достаньте, нарежьте и верните в кастрюлю.

  2. Овощи:
    Натёртую свёклу обжарьте с уксусом, сахаром и томатной пастой до мягкости. Морковь и лук — отдельно.

  3. Сборка:
    В кипящий бульон добавьте картошку, через 5 минут — капусту. Через 10 — обжарку. Варите до мягкости. В конце — соль, перец, лавр, чеснок, зелень. Дайте настояться.


🥯 Пампушки (булочки к борщу):

Тесто:

  • Мука — 300 г

  • Вода — 150 мл

  • Дрожжи сухие — 1 ч.л.

  • Соль — ½ ч.л.

  • Сахар — 1 ч.л.

  • Масло — 1 ст.л.

Чесночная заправка:

  • Чеснок — 3 зубчика

  • Масло/вода/укроп — по вкусу

Приготовление:

  1. Замесите тесто, дайте подойти.

  2. Сформируйте шарики, уложите в форму.

  3. Дайте подойти, смажьте.

  4. Выпекайте 20 мин при 180 °C.

  5. Смажьте горячие пампушки чесночной заправкой.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ