Вот классический рецепт украинского борща с пампушками — насыщенного свекольного супа и мягких чесночных булочек. Это блюдо — символ домашнего уюта и вкуса Восточной Европы.
🍲 Борщ с пампушками в домашних условиях (Украина)
🥩 Ингредиенты для борща:
-
Говядина на кости — 500–600 г
-
Свёкла — 2 шт.
-
Морковь — 1 шт.
-
Лук — 1 шт.
-
Картофель — 3 шт.
-
Капуста — 300 г
-
Томатная паста — 2 ст.л.
-
Уксус — 1 ст.л.
-
Сахар — 1 ч.л.
-
Соль, перец, лавровый лист
-
Чеснок, зелень, сало (по желанию)
🔪 Приготовление борща:
-
Бульон:
Отварите мясо 1–1.5 часа. Достаньте, нарежьте и верните в кастрюлю. -
Овощи:
Натёртую свёклу обжарьте с уксусом, сахаром и томатной пастой до мягкости. Морковь и лук — отдельно. -
Сборка:
В кипящий бульон добавьте картошку, через 5 минут — капусту. Через 10 — обжарку. Варите до мягкости. В конце — соль, перец, лавр, чеснок, зелень. Дайте настояться.
🥯 Пампушки (булочки к борщу):
Тесто:
-
Мука — 300 г
-
Вода — 150 мл
-
Дрожжи сухие — 1 ч.л.
-
Соль — ½ ч.л.
-
Сахар — 1 ч.л.
-
Масло — 1 ст.л.
Чесночная заправка:
-
Чеснок — 3 зубчика
-
Масло/вода/укроп — по вкусу
Приготовление:
-
Замесите тесто, дайте подойти.
-
Сформируйте шарики, уложите в форму.
-
Дайте подойти, смажьте.
-
Выпекайте 20 мин при 180 °C.
-
Смажьте горячие пампушки чесночной заправкой.
