Качапас — это нежные кукурузные блины, одно из самых любимых блюд Венесуэлы. Их делают из свежей кукурузы и подают с плавленым белым сыром — получается сладко-солёное сочетание, которое обожают на завтрак или ужин.
Ингредиенты:
-
Кукуруза (свежая или замороженная) — 2 стакана
-
Молоко — ½ стакана
-
Яйцо — 1 шт.
-
Мука пшеничная — 2 ст. л.
-
Сахар — 1 ч. л.
-
Соль — щепотка
-
Масло сливочное или растительное — для жарки
-
Белый сыр (фреско, фета или моцарелла) — для начинки
Приготовление
-
Тесто. В блендере измельчите кукурузу, молоко, яйцо, сахар, соль и муку до густой массы (по консистенции как густая сметана).
-
Жарка. Разогрейте сковороду с каплей масла. Вылейте порцию теста, распределите, как блин. Жарьте на среднем огне 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
-
Подача. Горячие качапас сложите пополам и положите внутрь кусочек сыра — он должен слегка расплавиться.
Советы
-
Если кукуруза очень сладкая, можно уменьшить количество сахара.
-
Для насыщенного вкуса добавьте немного сливочного масла в тесто.
-
В Венесуэле качапас часто подают с густой сметаной и ломтиками авокадо.
Качапас — это венесуэльская версия сладких кукурузных оладий, ароматных, тёплых и невероятно уютных. 🇻🇪🌽🧀
