Мате — это не просто напиток, а символ аргентинской культуры и общения. Его готовят из листьев парагвайского падуба (yerba mate), заливая их горячей водой и распивая через специальную трубочку — бомбилью. Мате бодрит мягче, чем кофе, и богат антиоксидантами. Приготовить его дома можно даже без традиционных аксессуаров, но аутентичный способ особенно интересен.
Ингредиенты и посуда:
-
Листья мате (yerba mate) — 2–3 ст. л.
-
Горячая вода (не кипяток, 70–80 °C) — 200 мл
-
Калабас (сосуд из тыквы, дерева или керамики)
-
Бомбилья (металлическая трубочка с фильтром)
Приготовление
-
Подготовка калабаса. Засыпьте листья мате примерно на 1/3 объёма.
-
Наклон. Наклоните сосуд, чтобы листья собрались с одной стороны, и вставьте бомбилью.
-
Заливка. Аккуратно влейте немного тёплой воды (не кипятка), чтобы смочить листья. Подождите 1–2 минуты.
-
Долив. Добавьте горячую воду (70–80 °C). Пейте через бомбилью.
-
Повтор. Когда вода закончится, снова долейте. Листья можно использовать несколько раз, пока вкус не станет слабым.
Советы
-
Не используйте кипяток, иначе мате станет горьким.
-
Если нет калабаса, можно заварить мате в кружке и процедить, но вкус будет чуть другим.
-
В Аргентине мате пьют всей компанией: один человек наливает и передаёт сосуд по кругу.
Мате — это не только напиток, но и целый ритуал дружбы и общения. Он создаёт атмосферу уюта и даёт заряд бодрости на целый день. 🇦🇷🍵✨
