Касуэла — это традиционный чилийский суп, который представляет собой целый обед в тарелке. Он густой, сытный и питательный, обычно готовится с мясом, картофелем, кукурузой и другими овощами. В Чили касуэлу едят в холодное время года, но и летом её любят за насыщенный вкус и домашний уют.
Ингредиенты:
-
Говядина или курица — 500 г
-
Картофель — 3–4 шт.
-
Кукуруза (початки, разрезанные на части) — 2 шт.
-
Тыква или кабачок — 200 г
-
Морковь — 2 шт.
-
Лук репчатый — 1 шт.
-
Чеснок — 2 зубчика
-
Рис — 2 ст. л.
-
Зелень (кинза, петрушка) — для подачи
-
Соль, перец — по вкусу
Приготовление
-
Мясо. Отварите мясо в 2 литрах воды до полуготовности, снимая пену. Добавьте соль и перец.
-
Овощи. Нарежьте картофель, морковь, лук и тыкву крупными кусками. Добавьте в кастрюлю вместе с кукурузой.
-
Рис. Всыпьте немного риса для густоты. Варите до мягкости овощей.
-
Чеснок. За 5 минут до готовности добавьте измельчённый чеснок.
-
Подача. Разлейте суп по тарелкам, в каждую положите кусок мяса, кукурузу и овощи. Посыпьте свежей зеленью.
Советы
-
Касуэла готовится большими кусками — овощи не режут мелко.
-
Иногда добавляют сладкий перец или фасоль для разнообразия.
-
В Чили принято подавать касуэлу с кусочком хлеба.
Касуэла — это душевное блюдо чилийской кухни, которое согревает и радует насыщенными вкусами. 🇨🇱🥣✨
