Вот домашний рецепт вареников с картошкой и жареным луком — одного из самых уютных блюд украинской кухни. Мягкое тесто и ароматная начинка — простое и любимое сочетание.
🧂 Ингредиенты для теста:
-
Мука — 500 г
-
Вода — 200 мл
-
Яйцо — 1 шт.
-
Соль — 1 ч.л.
-
Масло — 1 ст.л. (по желанию)
🥔 Начинка:
-
Картофель — 4–5 шт.
-
Лук — 2 шт.
-
Сливочное или растительное масло — для жарки
-
Соль, перец — по вкусу
🔪 Приготовление:
-
Тесто:
Замесите эластичное тесто из воды, яйца, соли и муки. Накройте, дайте отдохнуть 30 минут. -
Начинка:
Отварите картофель, сделайте пюре. Нарежьте лук и обжарьте до золотистого цвета. Смешайте с картошкой, посолите, поперчите. -
Формовка:
Раскатайте тесто, вырежьте кружки. В центр — начинку, защипите края. -
Варка:
Отварите в подсоленной воде ~3–5 минут после всплытия.
🍽 Подача:
Подавайте со сметаной и дополнительным жареным луком сверху. Можно посыпать зеленью или добавить шкварки.
