Торт «Прага» — это классический шоколадный десерт, который пришел к нам из советской кулинарии. Он отличается насыщенным шоколадным вкусом и богатым кремом. Вот рецепт, который поможет приготовить этот торт в домашних условиях.
Ингредиенты для коржей:
- Яйца — 6 шт.
- Сахар — 150 г
- Мука — 120 г
- Какао-порошок — 25 г
- Масло сливочное — 40 г (растопленное)
Ингредиенты для крема:
- Масло сливочное — 200 г (комнатной температуры)
- Сгущённое молоко — 100 г
- Какао-порошок — 20 г
- Ванильный экстракт — 1 ч. ложка (по желанию)
Ингредиенты для глазури:
- Шоколад тёмный — 100 г
- Масло сливочное — 50 г
Ингредиенты для пропитки:
- Вода — 100 мл
- Сахар — 2 ст. ложки
- Коньяк или ром — 1 ст. ложка (по желанию)
Инструкции:
1. Приготовление бисквита:
- Подготовка формы:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Подготовьте форму диаметром 20-22 см: выстелите дно пергаментом и смажьте бока маслом.
- Тесто:
- Отделите белки от желтков. Взбейте белки с половиной сахара до устойчивых пиков.
- В другой миске взбейте желтки с оставшимся сахаром до светлой массы.
- Аккуратно смешайте желтки с белками, добавьте просеянную муку и какао-порошок, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх.
- Влейте растопленное сливочное масло и снова аккуратно перемешайте.
- Выпекание:
- Перелейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 25-30 минут до готовности (проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой).
- Готовый бисквит остудите в форме, затем аккуратно извлеките и дайте полностью остыть.
2. Приготовление крема:
- Крем:
- Взбейте размягчённое сливочное масло до пышности.
- Постепенно добавляйте сгущённое молоко, продолжая взбивать.
- Добавьте какао-порошок и ванильный экстракт (если используете), взбейте до однородной массы.
3. Пропитка:
- Пропитка:
- В небольшой кастрюле смешайте воду и сахар, доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился.
- Снимите с огня, добавьте коньяк или ром, если используете, и дайте остыть.
4. Сборка торта:
- Формирование:
- Разрежьте остывший бисквит на 3 равных коржа.
- Пропитайте каждый корж приготовленным сиропом.
- Выложите первый корж на сервировочное блюдо, смажьте его кремом. Повторите со всеми коржами, накрывая последний кремом.
5. Глазурь:
- Приготовление глазури:
- Растопите шоколад на водяной бане, добавьте сливочное масло и перемешайте до однородной массы.
- Охладите глазурь до комнатной температуры, затем полейте ею торт, равномерно распределяя по поверхности и бокам.
6. Охлаждение:
- Охлаждение:
- Поставьте торт в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь, чтобы он хорошо пропитался и застыл.
Этот торт подарит вам насыщенный шоколадный вкус и сделает любое чаепитие незабываемым!
