Суббота, 27 декабря, 2025
Теги кухня Чечни

Тег: кухня Чечни

Пирог с мясом и тыквой в домашних условиях
Чеченская кухня

Пирог с мясом и тыквой в домашних условиях

Povar -
0
Чепалгаш — одно из самых известных и любимых блюд чеченской кухни. Это тонкие, мягкие лепёшки с начинкой, которые жарят на сухой сковороде или в печи, а затем щедро смазывают сливочным маслом. Самая популярная начинка — творог с зеленью. Такое блюдо готовят к завтраку, на праздники и просто, когда хочется домашнего уюта. Чепалгаш похож на осетинские пироги, но имеет свой особый вкус — лёгкий, молочный, с ароматом свежей зелени и мягкой кислинкой творога. Ингредиенты (на 4 лепёшки): Для теста: Кефир или простокваша — 250 мл Мука — около 400–450 г Сода — ½ ч. л. Соль — ½ ч. л. Растительное масло — 1 ст. л. Для начинки: Творог — 300 г (лучше домашний или зернистый) Зелень (укроп, зелёный лук, кинза, шпинат) — 1 пучок Соль — по вкусу По желанию: немного сливочного масла или натёртого сыра для нежности Для смазывания: Сливочное масло — 40–50 г Приготовление Тесто. В глубокой миске смешайте кефир, соль и соду. Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Накройте полотенцем и оставьте на 15–20 минут. Начинка. Мелко нарежьте зелень, соедините с творогом, посолите и хорошо перемешайте. Если творог сухой, добавьте ложку сметаны или немного сливочного масла. Формирование. Разделите тесто на 4 части. Каждую раскатайте в лепёшку толщиной около 3 мм. В центр выложите начинку, соберите края «мешочком» и аккуратно раскатайте снова в круг диаметром 20–22 см. Жарка. Разогрейте сухую сковороду и обжаривайте чепалгаш с двух сторон до золотистой корочки. После жарки сразу смажьте сливочным маслом. Подача Подавайте горячими, разрезав на секторы. Идеально сочетается с айраном, мацони или горячим чаем. Тёплый чепалгаш — это вкус детства и уют чеченского дома: мягкий, с ароматом свежей зелени и домашнего тепла.
Чеченская кухня

Чепалгаш с творогом и зеленью в домашних условиях

Povar -
0
Суп хингал в домашних условиях
Чеченская кухня

Суп хингал в домашних условиях

Povar -
0
Жижиг-галнаш в домашних условиях
Чеченская кухня

Жижиг-галнаш в домашних условиях

Povar -
0

Рубрики

Рецепт дня

Суп с клецками и курицей по-удмуртски

Суп с клецками и курицей по-удмуртски

Удмуртская кухня
Пельнянь с мясом по-удмуртски в домашних условиях (Удмуртия)

Пельнянь с мясом по-удмуртски в домашних условиях (Удмуртия)

Удмуртская кухня
Табани — удмуртские лепёшки на сковороде в домашних условиях (Удмуртия)

Табани — удмуртские лепёшки на сковороде в домашних условиях

Удмуртская кухня
Каша салма с мясом по-мордовски в домашних условиях (Мордовия)

Каша салма с мясом по-мордовски в домашних условиях (Мордовия)

Мордовская кухня
Мордовские пирожки с капустой и яйцом в духовке (Мордовия)

Мордовские пирожки с капустой и яйцом в духовке (Мордовия)

Мордовская кухня
Суп шуртань с мясом и картофелем в домашних условиях (Мордовия)

Суп шуртань с мясом и картофелем в домашних условиях (Мордовия)

Мордовская кухня
Мордовские пшённые блины на молоке в домашних условиях (Мордовия)

Мордовские пшённые блины на молоке в домашних условиях

Мордовская кухня
Жаркое «Ший» с мясом и картофелем (Марий Эл)

Жаркое «Ший» с мясом и картофелем (Марий Эл)

Марийская кухня
Сыромянка — суп из молока и яиц (Марий Эл)

Сыромянка — суп из молока и яиц (Марий Эл)

Марийская кухня
Марийская окрошка с квасом и сметаной (Марий Эл)

Марийская окрошка с квасом и сметаной

Марийская кухня

ВЫБОР РЕДАКТОРА

ПОПУЛЯРНЫЕ СООБЩЕНИЯ

ПОПУЛЯРНАЯ КАТЕГОРИЯ

© 2024 год. Вкусные блюда, кулинарные рецепты с фото