блюда из говяжьей печени

Воскресенье, 5 апреля, 2026

Домой Теги говяжья печень

Вторые блюда

Говяжья печень с брусникой

Povar - 29 марта 2012

Торты и пирожные

Печеночный тортик

Povar - 7 сентября 2011

Вторые блюда

Горячее из печени

Povar - 26 июля 2011

Вторые блюда

Готовим печень

Povar - 11 апреля 2011

Салаты

Салат печёночный.

Povar - 4 марта 2010

Рецепты читателей

Салат из печени.

Povar - 2 марта 2010

Рецепт дня

Тушёная говядина с картофелем — классическое сытное блюдо, характерное для домашней кухни Дальнего Востока. В Еврейской автономной области его готовят просто, без сложных соусов, делая акцент на натуральном вкусе мяса и овощей. Долгое томление позволяет говядине стать мягкой, а картофелю — впитать насыщенный мясной бульон. Ингредиенты — Говядина (лопатка или шея) — 700 г — Картофель — 800 г — Лук — 2 шт. — Морковь — 1 шт. — Чеснок — 2–3 зубчика — Растительное масло — 2–3 ст. л. — Лавровый лист — 2 шт. — Соль, чёрный перец — по вкусу — Вода или бульон — 400–500 мл — Зелень (по желанию) Приготовление Говядину нарезают крупными кусками, примерно 3–4 см. В глубокой сковороде или казане разогревают масло и обжаривают мясо на сильном огне до румяной корочки. Это важно — именно обжарка даёт насыщенный вкус будущему блюду. Лук нарезают полукольцами, морковь — кружочками или брусочками. Добавляют овощи к мясу и обжаривают вместе 5–7 минут до мягкости. Затем кладут измельчённый чеснок и перемешивают. После этого вливают воду или бульон так, чтобы жидкость почти покрывала мясо. Добавляют лавровый лист, соль и перец. Уменьшают огонь до слабого, накрывают крышкой и тушат около 50–60 минут, пока говядина не станет мягкой. Картофель очищают и режут крупными кусками. Добавляют его в казан, при необходимости доливают немного воды. Тушат ещё 25–30 минут до готовности картофеля. Важно не мешать слишком часто, чтобы куски сохранили форму. В конце проверяют соль, при необходимости корректируют вкус и дают блюду настояться под крышкой 10–15 минут. Подача Подают горячим, посыпав свежей зеленью. Блюдо получается густым, с насыщенным бульоном, поэтому не требует дополнительных гарниров. Хорошо сочетается с чёрным хлебом или домашними лепёшками. На следующий день вкус становится ещё более глубоким, так как мясо и картофель полностью пропитываются соками.

Тушёная говядина с картофелем по-дальневосточному в домашних условиях

Еврейская автономная кухня 5 апреля 2026

Пирог с капустой и яйцом по-биробиджански в духовке

Пирог с капустой и яйцом по-биробиджански в духовке

Еврейская автономная кухня 4 апреля 2026

Рыбные котлеты из речной рыбы по-дальневосточному в домашних условиях (Еврейская автономная область)

Рыбные котлеты из речной рыбы по-дальневосточному в домашних условиях (Еврейская автономная...

Еврейская автономная кухня 3 апреля 2026

Домашние лепёшки на сковороде по-биробиджански в домашних условиях (Еврейская автономная область)

Домашние лепёшки на сковороде по-биробиджански в домашних условиях (Еврейская автономная область)

Еврейская автономная кухня 2 апреля 2026

Картофель, тушёный с курицей по-биробиджански в домашних условиях (Еврейская автономная область)

Картофель, тушёный с курицей по-биробиджански в домашних условиях (Еврейская автономная область)

Еврейская автономная кухня 1 апреля 2026

Новости кулинарии за март 2026 г.

Новости кулинарии за март 2026 г.

Новости 31 марта 2026

Капустный суп с говядиной по-дальневосточному в домашних условиях (Еврейская автономная область)

Капустный суп с говядиной по-дальневосточному в домашних условиях (Еврейская автономная область)

Еврейская автономная кухня 31 марта 2026

Домашние вареники с картофелем и луком по-биробиджански в домашних условиях (Еврейская автономная область)

Домашние вареники с картофелем и луком по-биробиджански в домашних условиях (Еврейская...

Еврейская автономная кухня 30 марта 2026

Тушёная курица с луком и морковью по-биробиджански в домашних условиях (Еврейская автономная область)

Тушёная курица с луком и морковью по-биробиджански в домашних условиях (Еврейская...

Еврейская автономная кухня 29 марта 2026

Фаршированная рыба по-дальневосточному в домашних условиях (Еврейская автономная область)

Фаршированная рыба по-дальневосточному в домашних условиях (Еврейская автономная область)

Еврейская автономная кухня 28 марта 2026