Тесто готовим опарным способом раскатать диаметром 4см, нареазть на кусочки толщиной 2см, сплющить, в середину положить начинку. Все продукты для начинки нужно взбить. Перегнуть тесто по диагонали и края сжать. Положим булочки на противень и даём им подойти.
Для опары в тёплом молоке развести дрожжи, высыпать половину муки. Когда опара увеличится в 2 раза, положить соль и яичные желтки, взбитые с сахаром, размешать, всыпать оставшуюся муку и замесить тесто, добавить масло или маргарин, тесто вымесить, чтобы оно отставало от стенок посуды.
2,5 стакана тёплого молока выливаем в посуду для теста, растворяем в нём дрожжи и высыпаем помешивая 0,5кг муки. Вымешиваем, чтобы не было комочков, накрываем и ставим в тёплое место. Опара подошла, кладём в неё соль, сахар, разогретое масло или маргарин. Можно добавить 2-3 яйца, ванилин, всё размешать и добавить остальные 0,5кг муки и хорошо вымешать, [...]
©2010-2011 Все права защищены. Копирование материалов с сайта разрешено только с указанием обратной ссылки.
