Вот традиционный рецепт тонкого армянского лаваша, который можно приготовить в домашних условиях — даже без тандыра. Он получается мягким, эластичным и идеально подходит для шаурмы, рулетов или как дополнение к мясу и сыру.
🧂 Ингредиенты:
-
Мука — 500 г
-
Вода — 250 мл
-
Соль — 1 ч.л.
-
Растительное масло — 1 ст.л. (по желанию)
-
Дрожжи сухие — 1 ч.л. (можно без дрожжей, тогда тесто плотнее)
🔪 Приготовление:
-
Тесто:
Смешайте воду, соль, масло, дрожжи (если используете), затем добавьте муку. Замесите гладкое, плотное тесто. Оставьте под полотенцем на 30–40 минут. -
Разделка:
Разделите тесто на 10–12 кусочков, сформируйте шарики. Оставьте их под полотенцем ещё на 10 минут. -
Раскатка:
Каждый шар раскатайте в тонкий круг диаметром 25–30 см. Чем тоньше, тем лучше. -
Выпечка:
Выпекайте по 30–60 секунд с каждой стороны на сухой раскалённой сковороде (лучше чугунной). Лепёшка должна чуть вздуться и покрыться лёгкими подпалинами. -
Увлажнение:
Сложите готовый лаваш в стопку, накрыв полотенцем, чтобы он остался мягким.
🍽 Подача:
Подавайте к мясу, супам, салатам или используйте для приготовления рулетов и закусок. Можно хранить в пакете 2–3 дня.
