Kottu Roti – одно из самых известных уличных блюд Шри-Ланки. Его звук невозможно спутать: металлический ритм ножей, отбивающих лепёшки роти на горячей сковороде, слышен за квартал. Это блюдо – жареная смесь нарезанного плоского хлеба, овощей, мяса и специй, в котором каждая порция становится чем-то уникальным. Котту – сытно, ароматно и невероятно уютно.
📝 Ингредиенты:
Для основы:
-
Пара готовых лепёшек готи роти или парата (можно заменить на лаваш или тонкий чапати)
-
Куриное филе – 250 г
-
Морковь – 1 шт., натереть
-
Капуста – 1 стакан, тонко нашинкованная
-
Репчатый лук – 1 шт., мелко нарезанный
-
Чеснок – 2 зубчика, измельчить
-
Яйца – 2 шт.
-
Растительное масло – для жарки
Для соуса:
-
Соевый соус – 1,5 ст. ложки
-
Карри порошок – 1 ч. ложка
-
Чёрный перец – по вкусу
-
Кетчуп или томатный соус – 2 ст. ложки
-
Щепотка соли
👨🍳 Приготовление:
-
Подготовьте курицу: обжарьте кусочки филе на сковороде до готовности. Посолите, поперчите и добавьте карри. Отложите в сторону.
-
Лепёшки нарежьте полосками или квадратиками. Можно заранее обжарить их на сухой сковороде для лёгкой хрустящей текстуры.
-
На большой сковороде или воке разогрейте масло, добавьте лук и чеснок, жарьте до золотистости. Вбейте яйца, быстро перемешайте до готовности.
-
Добавьте капусту, морковь и жарьте, пока овощи не станут мягкими. Затем добавьте курицу, хлеб и всё перемешайте.
-
Влейте соус (соевый, кетчуп, карри), хорошо обжарьте всё вместе ещё 3–5 минут, помешивая, пока всё не станет ароматным и золотистым.
-
Подавайте горячим, можно с лаймом, йогуртовым соусом или чили.
Это блюдо отлично подойдёт для ужина, особенно когда хочется чего–то насыщенного и азиатского.
