Brigadeiro — это символ бразильского детства, праздников и семейных посиделок. Эти маленькие трюфели из сгущёнки, масла и какао подают на дни рождения и свадьбы, выкладывая в яркие бумажные формочки. Бригадейро — прост в приготовлении, но вызывает абсолютное восторжение у детей и взрослых.
📝 Ингредиенты (на ~15 штук):
-
Сгущённое молоко — 1 банка (около 395 г)
-
Какао-порошок (несладкий) — 2–3 ст. ложки
-
Сливочное масло — 1 ст. ложка
-
Шоколадная посыпка (или дроблёный шоколад, кокосовая стружка) — для обсыпки
👩🍳 Приготовление:
-
Соедините ингредиенты.
В небольшой кастрюле смешайте сгущёнку, какао и масло. Перемешайте до однородности. -
Варите на среднем огне.
Постоянно помешивая деревянной ложкой или лопаткой, варите массу 10–15 минут, пока она не станет густой, эластичной и начнёт отставать от дна кастрюли. -
Остудите.
Переложите массу в тарелку, смажьте поверхность маслом и дайте полностью остыть (можно в холодильнике, 30–40 минут). -
Сформируйте шарики.
Смажьте руки маслом, возьмите по чайной ложке массы и скатайте в шарики. -
Обваляйте в посыпке.
Обваляйте каждый шарик в шоколадной стружке или других обсыпках. Выложите в бумажные капсулы.
🍬 Подача и хранение:
-
Подавайте при комнатной температуре.
-
Храните в холодильнике до 5 дней (лучше всего — в закрытом контейнере).
-
Можно заморозить!
Бригадейро — это не просто конфета, а часть бразильской идентичности. Минимум ингредиентов, максимум удовольствия: мягкие, тягучие, шоколадные — они просто тают во рту.
