Шакшука в домашних условиях (алжирская)

Шакшука — одно из любимых блюд Северной Африки, особенно в Алжире, Тунисе и Марокко. Это простое, но невероятно ароматное блюдо представляет собой яйца, приготовленные в насыщенном томатном соусе с овощами и специями. Алжирская шакшука чаще всего вегетарианская, её подают на завтрак, обед или ужин, часто — прямо со сковороды.


📝 Ингредиенты (на 2–3 порции):

  • Яйца — 4–5 шт.

  • Помидоры — 4 шт. или 1 банка томатов в собственном соку

  • Болгарский перец — 1 шт.

  • Лук — 1 шт.

  • Чеснок — 2–3 зубчика

  • Томатная паста — 1 ст. ложка

  • Оливковое масло — 2–3 ст. ложки

  • Паприка — 1 ч. ложка

  • Кумин (зира) — 1/2 ч. ложки

  • Соль и чёрный перец — по вкусу

  • Петрушка или кинза — для подачи


👩‍🍳 Приготовление:

  1. Обжарьте лук и перец в масле до мягкости. Добавьте чеснок, томатную пасту — жарьте ещё пару минут.

  2. Выложите измельчённые помидоры, добавьте специи. Тушите соус до загустения (10–15 минут).

  3. Сделайте ложкой углубления, вбейте яйца. Накройте крышкой и готовьте 5–7 минут, пока белки не схватятся, а желтки останутся мягкими.

  4. Подавайте с лавашом, багетом или лепёшкой, посыпав свежей зеленью.


🌍 Алжирская vs. Израильская шакшука — в чём разница?

  • Алжирская версия — блюдо берберского происхождения, более простое, вегетарианское, готовится без добавления сыра, мясных продуктов или пряных специй. Часто в ней преобладает вкус перца и чеснока, без остроты.

  • Израильская шакшука, получившая широкую популярность в мире, более «современная» и адаптированная: туда добавляют фету, шпинат, хариссу, сладкий лук и используют острые специи. Она более насыщенная по вкусу и текстуре.

Алжирская шакшука — это честная, домашняя еда, корнями уходящая в кулинарные традиции Магриба.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ