Роти Джала — это ажурные, кружевные блины из теста на кокосовом молоке. Их подают свёрнутыми в трубочки или треугольники, чаще всего с карри (например, куриным или картофельным). Это не просто вкусно, а ещё и невероятно красиво!
🥞 Ингредиенты (на 6–8 блинов):
-
Мука — 200 г
-
Яйцо — 1 шт.
-
Кокосовое молоко — 250 мл
-
Вода — 100 мл
-
Масло растительное — 1 ст. ложка + для смазывания
-
Куркума — 1/2 ч. ложки (для цвета)
-
Соль — 1/3 ч. ложки
🍳 Инструмент:
Для рисунка можно использовать специальную бутылочку с 3–5 носиками (или сделать насадку из обычной бутылки, проколов дно).
👩🍳 Приготовление:
-
Смешай тесто:
В миске соедините муку, соль, куркуму. Вбей яйцо, добавь кокосовое молоко и воду. Перемешай до однородности.
Добавь масло. Оставь на 10–15 минут.
Тесто должно быть как на блины, но чуть жиже — при необходимости добавь ещё немного воды. -
Жарим ажурные блины:
-
Разогрей сковороду на среднем огне, смажь маслом.
-
Налей тесто в бутылку/лейку и рисуй на сковороде узор: сетку или кружево.
-
Обжаривай только с одной стороны, 1–2 минуты, пока края не подрумянятся.
-
-
Сворачиваем:
-
Остуди немного, сверни в трубочку, конверт или треугольник.
-
Готово!
-
🍛 Подача:
-
Подаётся обязательно с карри:
-
куриным,
-
картофельным,
-
овощным
-
или с далом (чечевицей).
-
-
Также вкусно с соусом самбал, арахисовым соусом или даже как десерт с бананом и мёдом.
📌 Интересный факт:
Название «roti jala» означает «сетчатый хлеб». Это традиционное блюдо часто подают на праздниках и свадьбах в Малайзии, особенно на Хари Райя (местный аналог Рамадана).
