Воскресенье, 12 апреля, 2026
Теги приправы

Тег: приправы

Какую специю или смесь специй стоит покупать? Что советуют профессиональные повара
Кулинарные продукты

Какую специю или смесь специй стоит покупать? Что советуют профессиональные повара

Povar -
0
Кулинарные продукты

Соевый соус: может ли быть вредным?

Povar -
0

Рубрики

Рецепт дня

Домашние рыбные котлеты из лосося по-камчатски в домашних условиях

Домашние рыбные котлеты из лосося по-камчатски в домашних условиях

Камчатская кухня
Тушёная рыба с овощами по-камчатски в домашних условиях

Тушёная рыба с овощами по-камчатски в домашних условиях

Камчатская кухня
Рыбный суп из горбуши по-камчатски в домашних условиях

Рыбный суп из горбуши по-камчатски в домашних условиях

Новости
Запечённый кижуч с картофелем по-камчатски в духовке

Запечённый кижуч с картофелем по-камчатски в духовке

Камчатская кухня
Жареная нерка на сковороде по-камчатски в домашних условиях

Жареная нерка на сковороде по-камчатски в домашних условиях

Камчатская кухня
Уха из лосося по-камчатски в домашних условиях

Уха из лосося по-камчатски в домашних условиях

Камчатская кухня
Тушёная говядина с картофелем — классическое сытное блюдо, характерное для домашней кухни Дальнего Востока. В Еврейской автономной области его готовят просто, без сложных соусов, делая акцент на натуральном вкусе мяса и овощей. Долгое томление позволяет говядине стать мягкой, а картофелю — впитать насыщенный мясной бульон. Ингредиенты — Говядина (лопатка или шея) — 700 г — Картофель — 800 г — Лук — 2 шт. — Морковь — 1 шт. — Чеснок — 2–3 зубчика — Растительное масло — 2–3 ст. л. — Лавровый лист — 2 шт. — Соль, чёрный перец — по вкусу — Вода или бульон — 400–500 мл — Зелень (по желанию) Приготовление Говядину нарезают крупными кусками, примерно 3–4 см. В глубокой сковороде или казане разогревают масло и обжаривают мясо на сильном огне до румяной корочки. Это важно — именно обжарка даёт насыщенный вкус будущему блюду. Лук нарезают полукольцами, морковь — кружочками или брусочками. Добавляют овощи к мясу и обжаривают вместе 5–7 минут до мягкости. Затем кладут измельчённый чеснок и перемешивают. После этого вливают воду или бульон так, чтобы жидкость почти покрывала мясо. Добавляют лавровый лист, соль и перец. Уменьшают огонь до слабого, накрывают крышкой и тушат около 50–60 минут, пока говядина не станет мягкой. Картофель очищают и режут крупными кусками. Добавляют его в казан, при необходимости доливают немного воды. Тушат ещё 25–30 минут до готовности картофеля. Важно не мешать слишком часто, чтобы куски сохранили форму. В конце проверяют соль, при необходимости корректируют вкус и дают блюду настояться под крышкой 10–15 минут. Подача Подают горячим, посыпав свежей зеленью. Блюдо получается густым, с насыщенным бульоном, поэтому не требует дополнительных гарниров. Хорошо сочетается с чёрным хлебом или домашними лепёшками. На следующий день вкус становится ещё более глубоким, так как мясо и картофель полностью пропитываются соками.

Тушёная говядина с картофелем по-дальневосточному в домашних условиях

Еврейская автономная кухня
Пирог с капустой и яйцом по-биробиджански в духовке

Пирог с капустой и яйцом по-биробиджански в духовке

Еврейская автономная кухня
Рыбные котлеты из речной рыбы по-дальневосточному в домашних условиях (Еврейская автономная область)

Рыбные котлеты из речной рыбы по-дальневосточному в домашних условиях (Еврейская автономная...

Еврейская автономная кухня
Домашние лепёшки на сковороде по-биробиджански в домашних условиях (Еврейская автономная область)

Домашние лепёшки на сковороде по-биробиджански в домашних условиях (Еврейская автономная область)

Еврейская автономная кухня

ВЫБОР РЕДАКТОРА

ПОПУЛЯРНЫЕ СООБЩЕНИЯ

ПОПУЛЯРНАЯ КАТЕГОРИЯ

© 2024 год. Вкусные блюда, кулинарные рецепты с фото