кухня Забайкалья | Кулинарные рецепты, вкусные блюда + фото

Пятница, 13 марта, 2026

Домой Теги кухня Забайкалья

Забайкальская уха из речной рыбы в домашних условиях

Забайкальская кухня

Забайкальская уха из речной рыбы в домашних условиях

Povar - 13 марта 2026

Рецепт дня

Забайкальская уха из речной рыбы в домашних условиях

Забайкальская уха из речной рыбы в домашних условиях

Забайкальская кухня 13 марта 2026

Чай с молоком и солью по-бурятски

Чай с молоком и солью по-бурятски

Бурятская кухня 12 марта 2026

Хлеб на закваске по-бурятски в домашних условиях

Хлеб на закваске по-бурятски в домашних условиях

Бурятская кухня 11 марта 2026

Суп шулэн с мясом по-бурятски в домашних условиях (Республика Бурятия)

Суп шулэн с мясом по-бурятски в домашних условиях

Бурятская кухня 10 марта 2026

Бурятские буузы с говядиной и луком в домашних условиях

Бурятские буузы с говядиной и луком в домашних условиях

Бурятская кухня 9 марта 2026

Лепёшки на молоке по-алтайски в домашних условиях

Лепёшки на молоке по-алтайски в домашних условиях

Алтайская кухня 8 марта 2026

Суп с говядиной и пшённой крупой по-алтайски

Суп с говядиной и пшённой крупой по-алтайски

Алтайская кухня 7 марта 2026

Пирог с мясом и картофелем по-алтайски в духовке (Алтайский край)

Пирог с мясом и картофелем по-алтайски в духовке (Алтайский край)

Алтайская кухня 6 марта 2026

Алтайская уха из речной рыбы в домашних условиях (Алтайский край)

Алтайская уха из речной рыбы в домашних условиях (Алтайский край)

Алтайская кухня 5 марта 2026

Байкальская кухня традиционно богата блюдами из рыбы. Для пирогов чаще всего используют омуль, хариус или другую речную рыбу с плотным белым мясом. Такой пирог получается сытным, ароматным и хорошо подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Ингредиенты Для теста: 500 г пшеничной муки 250 мл тёплой воды или молока 1 яйцо 1 ч. л. соли 1 ч. л. сахара 7 г сухих дрожжей 2 ст. л. растительного масла Для начинки: 500–600 г филе рыбы 150 г риса 1–2 луковицы соль, чёрный перец по вкусу небольшой пучок укропа 30 г сливочного масла Приготовление В тёплой жидкости растворите сахар и дрожжи, дайте постоять 10 минут. Добавьте яйцо, соль, масло и постепенно вмешайте муку. Замесите мягкое тесто и оставьте его в тёплом месте на 1–1,5 часа. Рис отварите до полуготовности и остудите. Рыбу нарежьте небольшими кусочками, лук мелко нашинкуйте, укроп измельчите. Смешайте всё с рисом, посолите и поперчите. Тесто разделите на две части. Раскатайте нижний пласт, выложите на противень, сверху распределите начинку, добавьте кусочки сливочного масла. Накройте вторым пластом теста, защипните края, сделайте небольшие отверстия для выхода пара. Выпекайте при 180 °C около 35–45 минут до румяной корочки. Готовый пирог подают тёплым. Он хорошо сочетается с чаем, бульоном или лёгким овощным салатом.

Пирог с рыбой и рисом по-байкальски в духовке (Иркутская область)

Иркутская кухня 4 марта 2026

ВЫБОР РЕДАКТОРА

Забайкальская уха из речной рыбы в домашних условиях

Забайкальская уха из речной рыбы в домашних условиях

Забайкальская кухня 13 марта 2026

Чай с молоком и солью по-бурятски

Чай с молоком и солью по-бурятски

Бурятская кухня 12 марта 2026

Хлеб на закваске по-бурятски в домашних условиях

Хлеб на закваске по-бурятски в домашних условиях

Бурятская кухня 11 марта 2026

ПОПУЛЯРНЫЕ СООБЩЕНИЯ

Окрошка на кефире и минералке

Окрошка на кефире и минералке

Первые блюда 28 апреля 2021

Борщ «Вегетарианец»

Первые блюда 24 марта 2017

Грибная фаршировка

Закуски 27 января 2017