Арепас — это традиционные кукурузные лепёшки, популярные в Колумбии и Венесуэле. Они могут быть основой для завтрака, ужина или закуски. Арепас подают с сыром, мясом, авокадо или просто с маслом. Их вкус нейтральный, поэтому они отлично сочетаются как с солёными, так и с сладкими начинками.
Ингредиенты:
-
Кукурузная мука (предварительно приготовленная, например, PAN) — 2 стакана
-
Тёплая вода — 2,5 стакана
-
Соль — 1 ч. л.
-
Масло растительное или сливочное — 1 ст. л.
Приготовление
-
Тесто. В миске смешайте кукурузную муку с солью. Постепенно влейте тёплую воду, перемешивая руками, пока масса не станет мягкой и пластичной. Добавьте масло. Оставьте тесто на 5 минут.
-
Формирование. Скатайте из теста шарики размером с мандарин, затем расплющите их в лепёшки толщиной около 1 см.
-
Жарка или выпечка.
-
На сковороде: обжаривайте арепас на сухой сковороде 5–6 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
-
В духовке: после обжаривания можно довести их до готовности при 180 °C в течение 10 минут.
-
-
Подача. Разрежьте арепу пополам и наполните сыром, ветчиной, авокадо или курицей. Можно просто есть с маслом.
Советы
-
Если тесто слишком сухое — добавьте немного воды, если липнет — ещё муки.
-
Для более насыщенного вкуса добавьте немного натёртого сыра прямо в тесто.
-
В Колумбии арепас подают к завтраку с кофе и кусочком сыра.
Арепас — это универсальное и сытное блюдо, которое легко приготовить дома. 🇨🇴🥙✨
