Ттокбокки — это популярное корейское уличное блюдо, которое состоит из рисовых клецок (тток) в остром соусе на основе кочуджан (паста из красного перца). Это пикантное и слегка сладкое блюдо, которое быстро завоевало популярность во всем мире.
Ингредиенты:
- Рисовые клецки (тток) — 400 г
- Рыбные котлеты (по желанию) — 100 г (нарезанные тонкими полосками)
- Лук зелёный — 2 пера (нарезанные)
- Вода — 400 мл
- Кунжутное масло — 1 ч. ложка
- Кунжутные семена — для украшения
Для соуса:
- Кочуджан (паста из красного перца) — 2 ст. ложки
- Кочукару (молотый красный перец) — 1 ст. ложка
- Соевый соус — 2 ст. ложки
- Сахар — 1 ст. ложка
- Чеснок — 2 зубчика (измельчённый)
Инструкции:
1. Подготовка рисовых клецок:
- Замачивание:
- Если рисовые клецки замороженные, замочите их в тёплой воде на 10-15 минут, чтобы они размягчились.
2. Приготовление соуса:
- Соус:
- В миске смешайте кочуджан, кочукару, соевый соус, сахар и чеснок. Хорошо перемешайте до однородной массы.
3. Готовка:
- Соус и рисовые клецки:
- В кастрюле доведите до кипения 400 мл воды, добавьте приготовленный соус и хорошо перемешайте.
- Добавьте рисовые клецки и рыбные котлеты (если используете). Тушите на среднем огне 8-10 минут, пока клецки не станут мягкими и хорошо пропитаются соусом.
4. Завершение:
- Зелёный лук:
- Добавьте нарезанный зелёный лук и кунжутное масло в конце приготовления. Перемешайте и готовьте ещё 1-2 минуты.
5. Подача:
- Украшение:
- Подавайте ттокбокки горячими, посыпав кунжутными семенами. Это блюдо идеально подходит для любителей острого и насыщенного вкуса!
