Пшённая каша с тыквой — одно из самых душевных блюд южнорусской кухни. Её готовят с детства на завтрак или ужин: ароматная, сладковатая, солнечная, она хранит тепло осенних полей и вкус домашнего уюта. Волгоградская версия блюда отличается простотой и насыщенным вкусом — без лишних добавок, но с душой.
Ингредиенты:
-
Пшено — 1 стакан
-
Тыква — 400 г
-
Молоко — 2 стакана
-
Вода — 1 стакан
-
Масло сливочное — 30 г
-
Сахар — 2 ст. л.
-
Соль — щепотка
Приготовление
-
Подготовка пшена. Промойте пшено несколько раз горячей водой, пока вода не станет прозрачной. Это уберёт горечь.
-
Тыква. Очистите тыкву и нарежьте кубиками. Варите в воде 10–15 минут до мягкости.
-
Добавление крупы. В кастрюлю с тыквой всыпьте пшено, перемешайте и варите на слабом огне 10 минут.
-
Молоко и сахар. Влейте молоко, добавьте сахар и соль. Варите ещё 15–20 минут, периодически помешивая.
-
Завершение. Добавьте сливочное масло, накройте крышкой и дайте каше настояться 10 минут.
Советы
-
Для кремовой текстуры можно слегка размять тыкву ложкой перед добавлением пшена.
-
Если любите более сладкий вариант — добавьте ложку мёда или ванильный сахар.
-
Каша отлично сочетается с сухофруктами или орехами.
Пшённая каша с тыквой по-волгоградски — это не просто завтрак, а тёплая нота детства: ароматная, нежная и солнечная, как утро на берегу Волги. ☀️🥣🎃
