Братвурст — это традиционная немецкая колбаска, которая обычно готовится на гриле или жарится на сковороде. Это популярное блюдо, которое подают с гарнирами, такими как картофельный салат или квашеная капуста.
Ингредиенты:
- Свинина (или смесь свинины и говядины) — 1 кг
- Чеснок — 2 зубчика (измельчённый)
- Майоран — 1 ч. ложка
- Мускатный орех — 1/2 ч. ложки
- Соль — 1 ч. ложка
- Чёрный перец — 1/2 ч. ложки
- Лёд — 50 г (дроблёный)
- Натуральная оболочка для колбас (свиная) — 2-3 метра (предварительно замоченная)
Инструкции:
1. Подготовка мяса:
- Измельчение:
- Нарежьте мясо кубиками и пропустите через мясорубку (желательно дважды), чтобы получить мелкий фарш.
2. Приготовление фарша:
- Смешивание:
- В миске смешайте фарш, чеснок, майоран, мускатный орех, соль, перец и дроблёный лёд. Хорошо вымесите фарш до однородной массы.
3. Наполнение оболочки:
- Оболочка:
- Натяните оболочку на специальную насадку мясорубки для колбас.
- Формирование колбас:
- Осторожно наполняйте оболочку фаршем, стараясь не допускать воздушных пузырей. Скручивайте колбаски нужной длины (около 10-15 см).
4. Готовка:
- Жарка:
- Разогрейте сковороду или гриль на среднем огне. Обжарьте колбаски с каждой стороны до золотистой корочки, примерно 10-12 минут, пока они не будут полностью прожарены.
5. Подача:
- Украшение:
- Подавайте братвурст с горчицей, картофельным салатом или квашеной капустой. Это блюдо отлично сочетается с пивом!
