Шницель — это тонкий кусок мяса, обжаренный в панировке. Это классическое блюдо австрийской и немецкой кухни, чаще всего готовится из телятины, но также можно использовать свинину или курицу.
Ингредиенты:
- Телятина (или свинина, курица) — 500 г (нарезанная тонкими ломтиками)
- Яйца — 2 шт.
- Панировочные сухари — 150 г
- Мука — 100 г
- Соль, перец — по вкусу
- Лимон — для подачи
- Растительное масло — для жарки
Инструкции:
1. Подготовка мяса:
- Отбивание:
- Тонко нарезанное мясо накройте пищевой плёнкой и аккуратно отбейте до толщины около 0.5 см.
- Приправы:
- Посолите и поперчите каждый кусочек с обеих сторон.
2. Панирование:
- Мука:
- Обваляйте мясо в муке, стряхните излишки.
- Яйца:
- Взбейте яйца в отдельной миске. Окуните мясо в яйцо.
- Сухари:
- Обваляйте мясо в панировочных сухарях, плотно прижимая их к мясу.
3. Жарка:
- Масло:
- В большой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжаривайте шницель с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
- Просушка:
- Выложите готовый шницель на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
4. Подача:
- Украшение:
- Подавайте шницель горячим с ломтиком лимона. Это блюдо отлично сочетается с картофельным салатом или картофельным пюре.
