Творожная запеканка с ягодами — одно из самых уютных домашних блюд, которое часто готовят в Кировской области. Для неё используют простой творог и сезонные ягоды: смородину, бруснику, чернику или клюкву. Запеканка получается нежной, слегка сладкой и особенно хорошо подходит для семейного завтрака или вечернего чаепития.
Ингредиенты:
— Творог — 600 г
— Яйца — 3 шт.
— Сахар — 4–5 ст. л.
— Сметана — 3 ст. л.
— Манная крупа — 4 ст. л.
— Ягоды — 150–200 г
— Ванильный сахар — 1 ч. л.
— Сливочное масло — для формы
Приготовление:
Творог переложите в большую миску и разомните вилкой или слегка пробейте блендером, чтобы масса стала более однородной.
Добавьте яйца, сахар, ванильный сахар и сметану. Всё тщательно перемешайте. Затем всыпьте манную крупу и оставьте массу на 10–15 минут — за это время манка немного набухнет, и запеканка получится более нежной.
Ягоды промойте и обсушите. Если используете замороженные, предварительно размораживать их не обязательно, но лишнюю влагу лучше убрать.
Форму для выпечки смажьте сливочным маслом. Выложите творожную массу и аккуратно распределите сверху ягоды. Часть ягод можно слегка вмешать внутрь.
Разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте запеканку около 35–45 минут до золотистой корочки. Готовая запеканка должна слегка пружинить в центре и держать форму после остывания.
Перед нарезкой дайте ей немного постоять — так текстура станет плотнее и аккуратнее.
Подача:
Подавайте запеканку тёплой или полностью остывшей. Она хорошо сочетается со сметаной, молоком или горячим чаем.
В Кировской области такую выпечку особенно любят за простоту и домашний вкус. Сочетание творога и северных ягод делает блюдо одновременно сытным, нежным и ароматным.
