Запечённая курица с луком и морковью — одно из самых простых и популярных домашних блюд в Кировской области. Его ценят за доступные продукты, насыщенный аромат и удобство приготовления. Во время запекания овощи пропитываются соком курицы, а мясо остаётся мягким и сочным.
Ингредиенты:
— Курица (бедра, голени или целая небольшая тушка) — 1–1,2 кг
— Лук репчатый — 2–3 шт.
— Морковь — 2 шт.
— Чеснок — 3 зубчика
— Растительное масло — 3 ст. л.
— Соль — по вкусу
— Чёрный перец — по вкусу
— Сушёные травы — по желанию
Приготовление:
Курицу промойте и обсушите бумажными полотенцами. Если используется целая тушка, разделите её на порционные куски.
Натрите курицу солью, перцем и небольшим количеством масла. При желании можно добавить сушёные травы или измельчённый чеснок.
Лук нарежьте крупными полукольцами, морковь — кружками или брусками. Выложите овощи на дно формы для запекания или противня.
Сверху разместите куски курицы. Овощи во время приготовления будут пропитываться мясным соком и станут мягкими и ароматными.
Разогрейте духовку до 180 °C. Запекайте курицу около 50–70 минут до золотистой корочки. В процессе можно несколько раз полить мясо выделившимся соком — это сделает его более сочным.
Если курица начинает слишком быстро подрумяниваться, форму можно ненадолго накрыть фольгой.
Готовое мясо должно легко отделяться от кости, а овощи — стать мягкими и слегка карамелизованными.
Подача:
Подавайте блюдо горячим, вместе с луком и морковью. В качестве гарнира хорошо подходит картофель, гречка или свежий хлеб.
В Кировской области подобные блюда часто готовят для семейного ужина или выходного обеда. Простое сочетание курицы и овощей создаёт насыщенный домашний вкус без сложных ингредиентов и долгой подготовки.
