Кулинарные рецепты, вкусные блюда + фото - Page 0

Четверг, 13 ноября, 2025

Салаты

Салат «Белое безмолвие»

Povar - 5 октября 2010

Рецепты заготовок

Огурчики «Похрустим»

Povar - 3 октября 2010

Рецепты заготовок

Грибы в томате

Povar - 3 октября 2010

Рецепты заготовок

Маринованные огурцы и помидоры

Povar - 3 октября 2010

Рецепты заготовок

Помидоры со сливами

Povar - 3 октября 2010

Рецепты заготовок

Аджика из зелёных помидоров

Povar - 3 октября 2010

Рецепты заготовок

Помидоры в розовом рассоле

Povar - 3 октября 2010

Рецепты заготовок

Маринованные грибочки

Povar - 3 октября 2010

Рецепты заготовок

Капуста с изюмом

Povar - 3 октября 2010

Рецепты заготовок

Помидоры с начинкой

Povar - 3 октября 2010

1...198199200...233 Страница 199 из 233

ВЫБОР РЕДАКТОРА

Чепалгаш — одно из самых известных и любимых блюд чеченской кухни. Это тонкие, мягкие лепёшки с начинкой, которые жарят на сухой сковороде или в печи, а затем щедро смазывают сливочным маслом. Самая популярная начинка — творог с зеленью. Такое блюдо готовят к завтраку, на праздники и просто, когда хочется домашнего уюта. Чепалгаш похож на осетинские пироги, но имеет свой особый вкус — лёгкий, молочный, с ароматом свежей зелени и мягкой кислинкой творога. Ингредиенты (на 4 лепёшки): Для теста: Кефир или простокваша — 250 мл Мука — около 400–450 г Сода — ½ ч. л. Соль — ½ ч. л. Растительное масло — 1 ст. л. Для начинки: Творог — 300 г (лучше домашний или зернистый) Зелень (укроп, зелёный лук, кинза, шпинат) — 1 пучок Соль — по вкусу По желанию: немного сливочного масла или натёртого сыра для нежности Для смазывания: Сливочное масло — 40–50 г Приготовление Тесто. В глубокой миске смешайте кефир, соль и соду. Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Накройте полотенцем и оставьте на 15–20 минут. Начинка. Мелко нарежьте зелень, соедините с творогом, посолите и хорошо перемешайте. Если творог сухой, добавьте ложку сметаны или немного сливочного масла. Формирование. Разделите тесто на 4 части. Каждую раскатайте в лепёшку толщиной около 3 мм. В центр выложите начинку, соберите края «мешочком» и аккуратно раскатайте снова в круг диаметром 20–22 см. Жарка. Разогрейте сухую сковороду и обжаривайте чепалгаш с двух сторон до золотистой корочки. После жарки сразу смажьте сливочным маслом. Подача Подавайте горячими, разрезав на секторы. Идеально сочетается с айраном, мацони или горячим чаем. Тёплый чепалгаш — это вкус детства и уют чеченского дома: мягкий, с ароматом свежей зелени и домашнего тепла.

Чепалгаш с творогом и зеленью в домашних условиях

Чеченская кухня 12 ноября 2025

Суп хингал в домашних условиях

Суп хингал в домашних условиях

Чеченская кухня 11 ноября 2025

Жижиг-галнаш в домашних условиях

Жижиг-галнаш в домашних условиях

Чеченская кухня 10 ноября 2025

ПОПУЛЯРНЫЕ СООБЩЕНИЯ

Окрошка на кефире и минералке

Окрошка на кефире и минералке

Первые блюда 28 апреля 2021

Борщ «Вегетарианец»

Первые блюда 24 марта 2017

Грибная фаршировка

Закуски 27 января 2017