Бибимбап — это традиционное корейское блюдо, представляющее собой рис с различными овощами, мясом и соусом. Обычно бибимбап подаётся в горячей миске с яйцом сверху.
Ингредиенты:
Для основы:
- Рис — 200 г (отваренный)
- Говяжий фарш (или говяжье филе, тонко нарезанное) — 200 г
- Шпинат — 100 г
- Морковь — 1 шт. (нарезанная соломкой)
- Огурец — 1 шт. (нарезанный тонкими полосками)
- Грибы (шиитаке или шампиньоны) — 100 г (нарезанные ломтиками)
- Проростки бобов — 100 г
- Яйцо — 1 шт. (для каждого порции)
- Кунжутное масло — 2 ст. ложки
- Соевый соус — 2 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
- Кунжутные семена — для украшения
Для соуса:
- Кочуджан (корейская паста из красного перца) — 2 ст. ложки
- Соевый соус — 1 ст. ложка
- Рисовый уксус — 1 ч. ложка
- Сахар — 1 ч. ложка
- Чеснок — 1 зубчик (измельчённый)
- Вода — 1 ст. ложка (для разбавления)
Инструкции:
1. Подготовка ингредиентов:
- Мясо:
- Обжарьте говяжий фарш (или нарезанную говядину) с соевым соусом, солью и перцем до готовности.
- Овощи:
- Обжарьте морковь, огурец, грибы и проростки бобов отдельно, добавив немного кунжутного масла. Шпинат можно отварить в подсоленной воде на 1-2 минуты и затем обжарить.
2. Приготовление соуса:
- Соус:
- В миске смешайте кочуджан, соевый соус, рисовый уксус, сахар, чеснок и воду. Хорошо перемешайте, чтобы соус был однородным.
3. Сборка бибимбапа:
- Сборка:
- В большую миску выложите слой риса. Сверху красиво разложите приготовленные овощи, мясо и проростки по кругу.
- В центре сделайте углубление и положите яйцо (жареное или сырое по желанию).
- Полейте блюдо соусом.
4. Подача:
- Подача:
- Подавайте бибимбап горячим, посыпав кунжутными семенами. Перед едой перемешайте все ингредиенты.
