Томатный гаспачо в блендере – практичный домашний рецепт, рассчитанный на 4 порций. Основная работа выполняется с помощью прибора «Блендер», а точные количества и последовательность действий совпадают с данными Recipe.
Небольшое количество хлеба связывает овощной сок, а масло, введённое при работающем блендере, создаёт устойчивую эмульсию.
⏱️ Краткая памятка
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Подготовка | 25 минут |
| Приготовление | 0 минут |
| Выход | 4 порций |
| Калорийность | около 192 ккал на порцию |
Калорийность рассчитана по массе всех перечисленных ингредиентов. Фактическое значение немного меняется из-за сорта продуктов, жирности и количества жидкости, оставшейся после приготовления.
🧺 Ингредиенты
- 800 г спелых помидоров
- 250 г огурца
- 180 г сладкого перца
- 60 г белого хлеба
- 40 г оливкового масла
- 25 г винного уксуса
- 10 г чеснока
- 8 г соли
👩🍳 Пошаговый рецепт
- Замочите хлеб в 50 мл холодной воды на 5 минут и слегка отожмите.
- Крупно нарежьте помидоры, огурец и сладкий перец.
- Положите овощи, хлеб, чеснок, уксус и соль в чашу.
- Измельчайте 1–2 минуты до гладкости.
- Не выключая блендер, тонко влейте оливковое масло.
- Охладите суп не менее 1 часа и перемешайте перед подачей.
🔥 Как работать с прибором «Блендер»
Не заполняйте чашу выше отметки производителя. Горячие продукты перед измельчением немного остудите и оставьте выход для пара, если инструкция к модели допускает работу с тёплой массой.
Не ориентируйтесь только на минуты. Размер продуктов, материал посуды, температура исходных ингредиентов и загрузка прибора меняют скорость приготовления. Первый раз проверьте блюдо немного раньше указанного срока и запишите поправку для своей модели.
✅ Как проверить готовность
Суп однородный и слегка густой, масло не собирается отдельным слоем после перемешивания.
Если в рецепте есть мясо, птица или рыба, визуальная оценка не заменяет кухонный термометр. Измеряйте температуру в самой толстой части и не касайтесь щупом кости, формы или решётки.
🧊 Подача и хранение
Подавайте очень холодным. Храните в холодильнике до 2 суток.
Готовое блюдо не оставляйте при комнатной температуре дольше двух часов. Для хранения быстро остудите его, переложите в чистую закрытую ёмкость и используйте отдельные приборы для готового продукта.
❓ Частые вопросы
Можно ли изменить количество продуктов?
Да, но сохраняйте соотношение ингредиентов. При увеличении партии не переполняйте рабочую поверхность прибора: лучше приготовить в два захода, чем нарушить циркуляцию воздуха, пара или нагрев.
Можно ли увеличить температуру и сократить время?
Обычно нет. Более высокая температура быстрее подсушивает или обжигает поверхность, но не гарантирует готовность середины. Сначала придерживайтесь указанного режима и корректируйте только небольшими шагами с проверкой результата.
