Плов с курицей в мультиварке – практичный домашний рецепт, рассчитанный на 6 порций. Основная работа выполняется с помощью прибора «Мультиварка», а точные количества и последовательность действий совпадают с данными Recipe.
Рис укладывается поверх обжаренной основы и не перемешивается до конца программы, поэтому зёрна сохраняют форму.
⏱️ Краткая памятка
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Подготовка | 25 минут |
| Приготовление | 60 минут |
| Выход | 6 порций |
| Калорийность | около 597 ккал на порцию |
Калорийность рассчитана по массе всех перечисленных ингредиентов. Фактическое значение немного меняется из-за сорта продуктов, жирности и количества жидкости, оставшейся после приготовления.
🧺 Ингредиенты
- 700 г куриных бёдер без кости
- 450 г длиннозёрного риса
- 350 г моркови
- 250 г репчатого лука
- 50 г растительного масла
- 750 г воды
- 15 г чеснока
- 10 г соли
- 4 г зиры
👩🍳 Пошаговый рецепт
- Промойте рис до прозрачной воды и хорошо слейте жидкость.
- Нарежьте курицу кусочками, морковь соломкой, лук полукольцами.
- На режиме жарки нагрейте масло, обжарьте курицу 8 минут, затем овощи ещё 7 минут.
- Добавьте соль и зиру, сверху распределите рис, не перемешивая.
- Влейте горячую воду и вставьте зубчики чеснока.
- Готовьте на программе плов или крупа 35–40 минут, затем выдержите 10 минут и перемешайте.
🔥 Как работать с прибором «Мультиварка»
Ориентируйтесь на фактическую мощность мультиварки. После автоматической программы проверьте готовность и при необходимости добавьте короткий цикл, а не увеличивайте время вслепую заранее.
Не ориентируйтесь только на минуты. Размер продуктов, материал посуды, температура исходных ингредиентов и загрузка прибора меняют скорость приготовления. Первый раз проверьте блюдо немного раньше указанного срока и запишите поправку для своей модели.
✅ Как проверить готовность
Вода полностью впиталась, рис мягкий и рассыпчатый, курица достигла 74 °C.
Если в рецепте есть мясо, птица или рыба, визуальная оценка не заменяет кухонный термометр. Измеряйте температуру в самой толстой части и не касайтесь щупом кости, формы или решётки.
🧊 Подача и хранение
Подавайте после выдержки. Храните до 2 суток и быстро охлаждайте рис после еды.
Готовое блюдо не оставляйте при комнатной температуре дольше двух часов. Для хранения быстро остудите его, переложите в чистую закрытую ёмкость и используйте отдельные приборы для готового продукта.
❓ Частые вопросы
Можно ли изменить количество продуктов?
Да, но сохраняйте соотношение ингредиентов. При увеличении партии не переполняйте рабочую поверхность прибора: лучше приготовить в два захода, чем нарушить циркуляцию воздуха, пара или нагрев.
Можно ли увеличить температуру и сократить время?
Обычно нет. Более высокая температура быстрее подсушивает или обжигает поверхность, но не гарантирует готовность середины. Сначала придерживайтесь указанного режима и корректируйте только небольшими шагами с проверкой результата.
