Куриная грудка с лимоном на гриле – практичный домашний рецепт, рассчитанный на 4 порций. Основная работа выполняется с помощью прибора «Гриль», а точные количества и последовательность действий совпадают с данными Recipe.
Одинаковая толщина филе позволяет центру прогреться одновременно, а короткий маринад не разрушает поверхность кислотой.
⏱️ Краткая памятка
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Подготовка | 45 минут |
| Приготовление | 16 минут |
| Выход | 4 порций |
| Калорийность | около 286 ккал на порцию |
Калорийность рассчитана по массе всех перечисленных ингредиентов. Фактическое значение немного меняется из-за сорта продуктов, жирности и количества жидкости, оставшейся после приготовления.
🧺 Ингредиенты
- 700 г филе куриной грудки
- 30 г оливкового масла
- 40 г лимонного сока
- 15 г чеснока
- 10 г петрушки
- 7 г соли
- 2 г чёрного перца
👩🍳 Пошаговый рецепт
- Разрежьте толстые филе вдоль до одинаковой толщины около 2 см.
- Смешайте масло, лимонный сок, чеснок, соль и перец.
- Маринуйте курицу в холодильнике 30 минут.
- Разогрейте гриль до средней высокой температуры.
- Готовьте 6–8 минут с каждой стороны, один раз перевернув.
- Снимите после достижения 74 °C и дайте отдохнуть 5 минут, затем посыпьте петрушкой.
🔥 Как работать с прибором «Гриль»
Гриль полностью разогревают, решётку очищают и слегка смазывают. Мясо и рыбу проверяют термометром в самой толстой части, не касаясь кости или горячей решётки.
Не ориентируйтесь только на минуты. Размер продуктов, материал посуды, температура исходных ингредиентов и загрузка прибора меняют скорость приготовления. Первый раз проверьте блюдо немного раньше указанного срока и запишите поправку для своей модели.
✅ Как проверить готовность
Самая толстая часть достигла 74 °C, сок прозрачный, мясо остаётся сочным.
Если в рецепте есть мясо, птица или рыба, визуальная оценка не заменяет кухонный термометр. Измеряйте температуру в самой толстой части и не касайтесь щупом кости, формы или решётки.
🧊 Подача и хранение
Подавайте после отдыха. Храните до 3 суток.
Готовое блюдо не оставляйте при комнатной температуре дольше двух часов. Для хранения быстро остудите его, переложите в чистую закрытую ёмкость и используйте отдельные приборы для готового продукта.
❓ Частые вопросы
Можно ли изменить количество продуктов?
Да, но сохраняйте соотношение ингредиентов. При увеличении партии не переполняйте рабочую поверхность прибора: лучше приготовить в два захода, чем нарушить циркуляцию воздуха, пара или нагрев.
Можно ли увеличить температуру и сократить время?
Обычно нет. Более высокая температура быстрее подсушивает или обжигает поверхность, но не гарантирует готовность середины. Сначала придерживайтесь указанного режима и корректируйте только небольшими шагами с проверкой результата.
