Варёные клешни краба слегка надрезают и быстро прогревают в духовке с чесночным маслом. Короткое запекание подчёркивает сладковатый вкус мяса и не пересушивает его.
Из указанного количества получается 4 порции.
⏱️ Краткая памятка
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Подготовка | 15 минут |
| Приготовление | 15 минут |
| Общее время | около 30 минут |
| Выход | 4 порции |
| Температура духовки | 180 °C |
| Запекание | 12 минут |
🧺 Ингредиенты
- 900 г варёного краба
- 100 г сливочного масла
- 15 г чеснока
- 100 г лимона
- 4 г соли
- 1 г молотого чёрного перца
- 15 г свежей петрушки
👩🍳 Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 180 °C и подготовьте широкую форму для запекания.
- Промойте варёные клешни и фаланги краба и тщательно обсушите.
- Слегка надрежьте панцирь кухонными ножницами, не повреждая мясо.
- Растопите сливочное масло, смешайте с мелко порубленным чесноком, солью и перцем.
- Разложите части краба в форме одним слоем.
- Полейте краба чесночным маслом и распределите смесь по надрезам в панцире.
- Запекайте 12 минут при 180 °C, один раз полив краба маслом со дна формы.
- Достаньте форму, посыпьте краба петрушкой и подайте с дольками лимона.
✅ Как проверить готовность
Краб полностью прогрелся, чесночное масло стало ароматным, а мясо осталось сочным и легко отделяется от панциря.
⚠️ Частые ошибки
- Не запекайте варёного краба дольше необходимого.
- Не повреждайте мясо при надрезании панциря.
- Не добавляйте чеснок на сухую поверхность без масла.
- Не используйте холодную форму из тонкого стекла в горячей духовке.
🍽️ Подача и хранение
Подавайте краба сразу в тёплом виде. Остатки мяса извлеките из панциря и храните в холодильнике не более 24 часов.
Что приготовить ещё
Попробуйте гребешки с чесноком. Другие блюда собраны в рубрике Русская кухня.
❓ Частые вопросы
Можно ли взять замороженного варёного краба?
Да, разморозьте его в холодильнике и хорошо обсушите перед запеканием.
Зачем надрезать панцирь?
Через надрезы чесночное масло попадает к мясу, а готового краба проще есть.
Можно ли заменить сливочное масло?
Можно использовать растительное, но вкус и аромат блюда станут менее сливочными.
Почему мясо получилось сухим?
Варёного краба слишком долго держали в духовке. Ему нужен только короткий прогрев.
Другие рецепты рубрики «Русская кухня»
Другие блюда из морепродуктов собраны в разделе Русская кухня.
