Гороховый суп с копчёностями в мультиварке – практичный домашний рецепт, рассчитанный на 6 порций. Основная работа выполняется с помощью прибора «Мультиварка», а точные количества и последовательность действий совпадают с данными Recipe.
Горох начинает вариться раньше картофеля, поэтому успевает развариться и естественно загустить бульон.
⏱️ Краткая памятка
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Подготовка | 25 минут |
| Приготовление | 100 минут |
| Выход | 6 порций |
| Калорийность | около 502 ккал на порцию |
Калорийность рассчитана по массе всех перечисленных ингредиентов. Фактическое значение немного меняется из-за сорта продуктов, жирности и количества жидкости, оставшейся после приготовления.
🧺 Ингредиенты
- 350 г колотого гороха
- 400 г копчёных свиных рёбер
- 500 г картофеля
- 180 г моркови
- 180 г репчатого лука
- 20 г растительного масла
- 1800 г воды
- 8 г соли
👩🍳 Пошаговый рецепт
- Промойте колотый горох до прозрачной воды.
- На режиме жарки обжарьте в масле лук и морковь 7 минут.
- Добавьте горох, рёбра и воду.
- Готовьте на программе суп 70 минут.
- Добавьте нарезанный картофель и соль и продолжайте варку ещё 25–30 минут.
- Снимите мясо с костей, верните в суп и прогрейте 5 минут.
🔥 Как работать с прибором «Мультиварка»
Ориентируйтесь на фактическую мощность мультиварки. После автоматической программы проверьте готовность и при необходимости добавьте короткий цикл, а не увеличивайте время вслепую заранее.
Не ориентируйтесь только на минуты. Размер продуктов, материал посуды, температура исходных ингредиентов и загрузка прибора меняют скорость приготовления. Первый раз проверьте блюдо немного раньше указанного срока и запишите поправку для своей модели.
✅ Как проверить готовность
Горох мягкий и частично распался, картофель легко прокалывается, мясо горячее до центра.
Если в рецепте есть мясо, птица или рыба, визуальная оценка не заменяет кухонный термометр. Измеряйте температуру в самой толстой части и не касайтесь щупом кости, формы или решётки.
🧊 Подача и хранение
Остудите быстро и храните до 3 суток. При разогреве добавьте немного воды, если суп загустел.
Готовое блюдо не оставляйте при комнатной температуре дольше двух часов. Для хранения быстро остудите его, переложите в чистую закрытую ёмкость и используйте отдельные приборы для готового продукта.
❓ Частые вопросы
Можно ли изменить количество продуктов?
Да, но сохраняйте соотношение ингредиентов. При увеличении партии не переполняйте рабочую поверхность прибора: лучше приготовить в два захода, чем нарушить циркуляцию воздуха, пара или нагрев.
Можно ли увеличить температуру и сократить время?
Обычно нет. Более высокая температура быстрее подсушивает или обжигает поверхность, но не гарантирует готовность середины. Сначала придерживайтесь указанного режима и корректируйте только небольшими шагами с проверкой результата.
