Фасоль стручковая (консервирование).

Стручки фасоли помыть. Если есть жилки, снять их. Нарезать фасоль кусочками, положить в кипящую воду. После закипания откинуть фасоль на дуршлаг. Фасоль можно консервировать двумя способами:

1. Горячий продукт, уплотняя его ложкой, сложить в облитую кипятком банку. Банку накрыть крышкой и закутать. Слитый отвар вскипятить, добавив по 0,5 столовой ложки соли и по 1 столовой ложке 7%-го уксуса на литровую банку (на 3-литровую банку нужно 1,5 л жидкости с 1,5 столовыми ложками соли и 3 столовыми ложками уксуса). Залить отваром содержимое банки. Далее — по общим правилам консервирования. Хранить лучше в погребе, а пока фасоль будет готовится, почитайте интересный женский сайт.
2. Охлаждённый продукт положить в чистый полиэтиленовый пакет, по возможности выдавить из пакета воздух, крепко перевязать пакет ниткой. Хранить в морозильной камере.

Консервированная фасоль используется для приготовления супов, салатов, вторых блюд. Перед употреблением жидкость из банки сливается.