Растительные диеты становятся все более популярными. Это направление пропагандируется среди подростков и пожилых людей. Толчком к модификации питания является улучшение здоровья, в том числе снижение веса.
Легче ли сбросить лишние килограммы с помощью растительной диеты?
Мясо было основным компонентом питания на протяжении многих поколений. С развитием времени и науки выяснилось, что высокое потребление мяса (особенно красного) очень вредно для нашего здоровья, и все большая часть общества осознает это. Диета будущего, цель которой – продлить нашу здоровую жизнь и служить планете, – это диета, основанная в основном на растительных продуктах.
Здорова ли растительная диета?
Позиции многих медицинских и диетических учреждений по всему миру в отношении растительных диет единообразны. Их можно использовать на любом этапе жизни и они несут пользу для здоровья. Американская академия питания и диетологии признала растительные диеты (вегетарианские) безопасными для людей на всех этапах жизни, будь то спортсмены, беременные женщины или маленькие дети.
В свою очередь, эксперты Британской диетической ассоциации выступили с заявлением, что правильно сбалансированная вегетарианская диета может быть ценным инструментом в профилактике заболеваний, связанных с питанием (включая избыточный вес и ожирение, гипертонию, диабет 2 типа или определенные виды рака, например, колоректальный рак). Все благодаря более низкому содержанию насыщенных жирных кислот и гораздо большему количеству ценных пищевых волокон и фитопитательных веществ в растительной пище.
Хорошо спланированная диета на растительной основе также обеспечивает меньше калорий, чем традиционная диета. Наблюдательные исследования показали, что среди вегетарианцев распространенность избыточного веса и ожирения ниже.
Овощная диета и ее влияние на массу тела
Овощная диета и похудение
Все больше и больше научных исследований подтверждают, что растительная диета положительно влияет на снижение веса. Команда Американского научного университета провела рандомные исследование, оценивающее влияние растительной диеты и традиционной диеты с мясом на потерю веса. Исследование проводилось на взрослых (18–65 лет) с ИМТ 25,0–49,9 кг / м2. Через шесть месяцев наибольшую потерю веса испытали те, кто придерживался веганской диеты (–7,5% веса тела), а затем придерживался вегетарианской диеты (–6,3% веса тела). Наименьшая потеря веса наблюдалась у людей, соблюдающих традиционную диету (–3,2% от массы тела).
Группа экспертов во главе с ученым провела обширный анализ преимуществ использования растительной диеты для уменьшения жировых отложений. Они включали до 12 рандомизированных контролируемых испытаний из научных баз данных. В анализ был включен 1151 взрослый, срок наблюдения составил 18 недель. Потеря веса у людей, соблюдающих вегетарианскую диету, была больше, чем у людей, не соблюдающих вегетарианскую диету (примерно на 2–3 кг меньше). Анализ дополнительно подтвердил, что люди, соблюдающие вегетарианскую диету с ограничением калорийности, показали значительно большее снижение массы тела (с –2,21 кг до –3,31 кг), чем люди без дефицита энергии (с –1,66 кг до –2,85 кг).
