Кулинарные рецепты, вкусные блюда + фото

Терпкий пряный аромат базилика делает это растение незаменимым в кулинарии. Он гармонично сочетает в себе запахи лимона, аниса, корицы, тимьяна, ладана. Базилик используют как в свежем виде в различных салатах, так и для приготовления горячих мясных, рыбных блюд и соусов. Высушенные листья его могут по вкусу заменить пряную смесь карри и превосходят вкус свежей зелени. [...]

5кг красного очищенного перца, 0,5-литровая банка пропущенных через мясорубку помидоров, 0,5-литровая банка уксуса, 0,5-литровая банка постного масла, 250 г сахара, 1 ст.л. соли. Перец пропустить через мясорубку. 40 минут кипятить и закручивать.

Тростниковое растение растущее из мясистых толстых корней. Имеет два вида стеблей-гладкий около 150см высоты листовидный стебель и короткий чкшуйчатый стебель, заканчивающийся желтыми или коричневыми цветами. Пряностью служит корень, который используется в сухом виде или свежем, очищенный или неочищенный. Некоторые виды имбиря перед сушением еще белят или известкуют, Имбирь имеет сильный запах и пряный жгучий вкус.

Вечнозеленое дерево или кустарник с мелкими беловатыми или желтыми цветами. Плоды-красно-синие ягоды с маслянистым семенем, Кожистые слегка удлиненные и заостренные листья, с одной стороны блестящие, со специфическим запахом и слегка горьковатым вкусом известны в сухом виде под названием "лавровый лист".

Долголетняя вьющаяся реликтовая несколько метров в длину орхидея. Мясистый стебель ее имеет множество висящих корней, которыми она обвивает опору и одновременно впитывает влагу и питательные вещества. Цветет собранными в гроздья зелеными цветами, которые имеют цилиндрический нижний семенник, напоминающий длинный стебелек. Пестик открывается только на один день, в течение которого опыляется. В Мексике, откуда растение происходит, [...]

Долголетнее разрастающееся растение высотой 10-15 см. Имеет узкие листья с белыми прожилками, осенью цветет фиалетовыми цветами с длинными пестиками, рыльца которых состоят из трех оранжевых плечиков. Шафран не плодоносит ни плодами, ни семенами, а размножается клубнями. В качестве пряности служат сушеные рыльца, которые выдергивают из цветов. Чтобы получился 1кг пряности-шафран необходимо собрать более 100 тысяч [...]

Вечнозеленое тропическое дерево, достигающее высоты около 10 метров. Имеет светлые зеленые листья с заметной нервацией, цветет мелкими беловатыми цветами. В качестве пряности служит сушеная кора нескольких видов деревьев. Из них самыми известными являются: корица цейлонская-настоящая и корица китайская.

Вечнозеленое дерево с кожистыми листьями из семейства миртовых, достигает высоты до 10м, обильно цветет небольшими беловатыми цветами. Плоды круглой формы, красные двухдольные ягоды с двумя семенами. В качестве пряностей служат эти недозрелые сушеные ягоды, приобретающие цвет от темно-коричневого до красно-коричневого, морщинистые, со слегка жгучим вкусом и запахом напоминают одновременно перец, гвоздику, мускатный орех и корицу. [...]

Долголетнее вьющееся растение, достигающее высоты 15м и живущее 25-30 лет. Стебель имеет длинные усы, которыми растение держится за опору. Листья чередующиеся, висящие цветовые колосья длинной 8-10см при созревании приносят 20-30 плодов, напоминающих мелкие горошины. Цвет их меняется в соответствии с созреванием от зеленого к красному и желто-черному. Перец продается трех видов: белый, черный и зеленый. [...]

Однолетнее растение хорошо разрастающееся, достигающее высоты от 30 до 100см, с чередующимися листьями на длинных стеблях, имеющими яйцевидную, вплоть до заостренной форму. Цветы на стеблях имеют беловатую или желтоватую корону с фиолетовой пыльцой. Плод напоминает набухшую, надутую высыхающую ягоду, различной формы и величины в зависимости от разводимого вида. Можно разделить примерно ина три группы: очень [...]