Сате – это популярные индонезийские шашлычки из маринованного мяса (чаще курицы), обжаренные на гриле или сковороде и подаваемые с насыщенным арахисовым соусом. Простое в приготовлении и очень ароматное блюдо!
Ингредиенты (на 2–3 порции):
Для маринада и мяса:
-
Куриное филе – 500 г (нарезать кубиками)
-
Соевый соус – 2 ст. ложки
-
Кетчуп манис (сладкий соевый соус) – 1 ст. ложка (или соевый соус + 1 ч. ложка сахара)
-
Лайм или лимонный сок – 1 ст. ложка
-
Чеснок – 2 зубчика (измельчённые)
-
Имбирь – 1 ч. ложка (тёртый)
-
Куркума – 1/2 ч. ложки
-
Кориандр молотый – 1/2 ч. ложки
-
Перец чёрный – по вкусу
-
Шпажки для нанизывания
Для арахисового соуса:
-
Арахисовая паста – 3 ст. ложки
-
Кокосовое молоко – 100 мл
-
Соевый соус – 1 ст. ложка
-
Лайм сок – 1 ст. ложка
-
Сахар – 1 ч. ложка
-
Чили (по желанию) – щепотка
Инструкции:
1. Маринуем мясо:
-
Смешайте все ингредиенты для маринада.
-
Залейте маринадом курицу и оставьте минимум на 1 час (можно дольше в холодильнике).
-
Нанижите кусочки на шпажки.
2. Обжарка:
-
Обжарьте на гриле, сковороде или в духовке до готовности (по 3–4 минуты с каждой стороны).
3. Арахисовый соус:
-
Смешайте все ингредиенты на слабом огне до кремовой консистенции.
-
При необходимости добавьте воды или кокосового молока для нужной густоты.
Подача:
-
Подавайте сате горячим, с арахисовым соусом, ломтиками огурца и рисом или лепёшками.
-
Можно украсить зеленью и ломтиками лайма.
