Чили кон карне — это сытное и ароматное мексиканское блюдо, состоящее из говяжьего фарша, фасоли и специй. Вот простой рецепт для приготовления чили кон карне в домашних условиях.
Ингредиенты:
- Говяжий фарш — 500 г
- Лук — 1 шт. (мелко нарезанный)
- Чеснок — 3 зубчика (измельчённый)
- Красный сладкий перец — 1 шт. (нарезанный кубиками)
- Консервированные помидоры — 400 г
- Фасоль красная консервированная — 400 г (промыть и обсушить)
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Бульон (говяжий или овощной) — 250 мл
- Кукуруза консервированная — 150 г (по желанию)
- Порошок чили — 1-2 ч. ложки (по вкусу)
- Копчёная паприка — 1 ч. ложка
- Тмин (кумин) — 1/2 ч. ложки
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
- Свежая кинза — для украшения
- Сметана или греческий йогурт — для подачи
- Лайм — для подачи
Инструкции:
1. Обжарка мяса и овощей:
- Фарш и лук:
- Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде или кастрюле на среднем огне.
- Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до мягкости (около 5 минут).
- Добавьте чеснок и обжаривайте ещё 1 минуту, пока он не станет ароматным.
- Обжарка фарша:
- Добавьте говяжий фарш в сковороду и обжаривайте его до золотистого цвета, разбивая комочки лопаткой. Готовьте, пока мясо не подрумянится и не выпарится лишняя жидкость (около 10 минут).
2. Добавление специй и соуса:
- Добавление специй:
- В сковороду добавьте порошок чили, тмин, копчёную паприку, соль и перец. Всё тщательно перемешайте, чтобы специи раскрылись.
- Добавление соуса:
- Добавьте нарезанный красный перец, томатную пасту и консервированные помидоры. Тщательно перемешайте и тушите на среднем огне 5 минут.
- Добавление фасоли и бульона:
- Добавьте фасоль и бульон, перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите блюдо на медленном огне 20-30 минут, чтобы ароматы объединились.
- Добавление кукурузы:
- За 5 минут до окончания тушения добавьте кукурузу (по желанию) и перемешайте.
3. Подача:
- Подача:
- Разложите чили кон карне по тарелкам, украсьте свежей кинзой и подавайте с ложкой сметаны или греческого йогурта.
- Дополнительно можно подать ломтики лайма и тёртый сыр.
Чили кон карне отлично сочетается с рисом, тортильями или хрустящим хлебом. Это насыщенное и ароматное блюдо, которое идеально подойдёт для сытного ужина!
