Чтобы приготовить мексиканское блюдо из овощей и мяса, возьмите:
— 3 грамма паприки,
— 400 миллилитров бульона овощного,
— сто граммов соуса томатного,
— девять картофелин,
— 400 граммов фарша мясного,
— стручок чили,
— 200 граммов кукурузы консервированной,
— соль,
— 200 граммов консервированной фасоли красной,
— 15 миллилитров масла оливкового,
— луковицу.
Как готовить картофель с мясом по-мексикански. Промыть картофель и обсушить бумажным полотенцем, далее смазать фольгу столовой ложкой оливкового масла с помощью кисточки. Наколоть картофель, поперчить и по вкусу подсолить, завернуть в фольгу.
Один час выпекать в духовом шкафу, выставив двести градусов. Пока картофель в духовке, чили без семян и луковицу измельчить, спассеровать на оливковом масле, далее добавить к луку и чили фарш, прожарить.
Влить в сковороду с фаршем и чили овощной бульон, выложить томатный соус. Уварить наполовину, в конце приправить фарш паприкой и перцем. Жидкость с фасоли и кукурузы слить, а консервированные овощи выложить в сковороду к фаршу и перемешать.
Выбрать из запеченных картофелин одну треть мякоти, приготовить пюре, перемешать с мясной начинкой. Пустые картофелины наполнить пряной мясной начинкой. Картофелины подать, оформив кинзой и томатами черри.
