Вторник, 3 марта, 2026
Первые блюда

Первые блюда

    Кислые щи по-поморски из квашеной капусты (Архангельская область)
    Архангельская кухня

    Кислые щи по-поморски из квашеной капусты (Архангельская область)

    Povar -
    0
    Суп из лосося по-ленинградски в домашних условиях (Ленинградская область)
    Ленинградская кухня

    Суп из лосося по-ленинградски в домашних условиях

    Povar -
    0
    Псковская уха с пшёнкой в домашних условиях
    Псковская кухня

    Псковская уха с пшёнкой в домашних условиях

    Povar -
    0
    Новгородские щи из квашеной капусты в домашних условиях (Новгородская область)
    Новгородская кухня

    Новгородские щи из квашеной капусты в домашних условиях

    Povar -
    0
    Суп из рыбы с крупой по-коми
    Коми кухня

    Суп из рыбы с крупой по-коми

    Povar -
    0
    Суп с клецками и курицей по-удмуртски
    Удмуртская кухня

    Суп с клецками и курицей по-удмуртски

    Povar -
    0
    Туванга — густой мясной суп с крупой (Чувашия)
    Чувашская кухня

    Туванга — густой мясной суп с крупой (Чувашия)

    Povar -
    0
    Катык-куллама — густой суп с лапшой и мясом (Башкирия)
    Башкирская кухня

    Катык-куллама — густой суп с лапшой и мясом (Башкирия)

    Povar -
    0
    Кумысный суп с мясом — традиционный башкирский вариант (Башкирия)
    Башкирская кухня

    Кумысный суп с мясом — традиционный башкирский вариант

    Povar -
    0
    Ставропольский борщ — это яркое, ароматное и особенно насыщенное блюдо, которое отличается от классического украинского борща более густой консистенцией, мягким вкусом и акцентом на свежих овощах. В Ставрополье борщ варят на говяжьем или курином бульоне, добавляют много сладкой моркови, свежей капусты и зелени, а томаты используют как в свежем виде, так и в виде пасты. В результате получается борщ с лёгкой сладостью, насыщенным цветом и очень домашним вкусом. Главный секрет ставропольского борща — овощи нарезают крупнее, чем в классическом варианте, а пассеровку делают мягкой и сладковатой, чтобы она не доминировала над вкусом бульона. Блюдо получается густым, сытным и ароматным, но при этом лёгким для восприятия. Ингредиенты (на 6 порций) Для бульона: Говядина на кости — 600–700 г Вода — 2,5–3 л Лавровый лист — 1–2 шт. Перец горошком — 6 шт. Соль — по вкусу Овощи: Свёкла — 1–2 шт. Картофель — 4 шт. Морковь — 1–2 шт. Лук — 1 шт. Капуста белокочанная — 200–250 г Помидоры — 2 шт. или 2 ст. л. томатной пасты Чеснок — 2–3 зубчика Сахар — 0,5 ч. л. Растительное масло — для пассеровки Зелень — укроп, петрушка Приготовление Бульон. Промойте говядину, залейте холодной водой и варите на слабом огне около 1,5 часов. Добавьте лавровый лист, перец и соль. Готовый бульон процедите, мясо отделите от кости и нарежьте кусочками. Свекольная пассеровка. Свёклу натрите или нарежьте соломкой, морковь — крупной стружкой, лук измельчите. Обжарьте овощи на масле, добавьте томаты или пасту, щепотку сахара и немного бульона. Тушите 10 минут. Сборка борща. В кипящий бульон добавьте нарезанный картофель и капусту. Через 10 минут добавьте свекольную заправку. Варите ещё 10–15 минут. Финальный акцент. Добавьте чеснок, нарезанное мясо и зелень. Дайте борщу настояться под крышкой 15 минут. Подача Подавайте ставропольский борщ со сметаной, свежим хлебом или чесночными гренками. Его вкус — это сочетание домашнего уюта, южного тепла и богатого овощного аромата, характерного для ставропольской кухни.
    Ставропольская кухня

    Борщ ставропольский в домашних условиях

    Povar -
    0
    123...16Страница 2 из 16

    Рубрики

    Рецепт дня

    Суп из хариуса по-прибайкальски в домашних условиях (Иркутская область)

    Суп из хариуса по-прибайкальски в домашних условиях (Иркутская область)

    Иркутская кухня
    Сибирские буузы с мясом и луком в домашних условиях (Иркутская область)

    Сибирские буузы с мясом и луком в домашних условиях (Иркутская область)

    Иркутская кухня
    Омуль запечённый с луком по-иркутски в домашних условиях (Иркутская область)

    Омуль запечённый с луком по-иркутски в домашних условиях (Иркутская область)

    Иркутская кухня
    Тушёная говядина с кедровыми орехами по-сибирски (Красноярский край)

    Тушёная говядина с кедровыми орехами по-сибирски (Красноярский край)

    Красноярская кухня
    Сибирские шаньги с картофелем и луком в духовке (Красноярский край)

    Сибирские шаньги с картофелем и луком в духовке (Красноярский край)

    Красноярская кухня
    Уха из енисейской рыбы с картофелем в домашних условиях (Красноярский край)

    Уха из енисейской рыбы с картофелем в домашних условиях (Красноярский край)

    Красноярская кухня
    Пельмени с олениной по-таймырски в домашних условиях (Красноярский край)

    Пельмени с олениной по-таймырски в домашних условиях (Красноярский край)

    Красноярская кухня
    Пресные лепёшки на сковороде по-сибирски в домашних условиях (Красноярский край)

    Пресные лепёшки на сковороде по-сибирски в домашних условиях (Красноярский край)

    Красноярская кухня
    Пирог с рыбой по-северо-сибирски в духовке (Красноярский край)

    Пирог с рыбой по-северо-сибирски в духовке (Красноярский край)

    Красноярская кухня
    Тушёное мясо с крупой по-сибирски в домашних условиях (Красноярский край)

    Тушёное мясо с крупой по-сибирски в домашних условиях (Красноярский край)

    Красноярская кухня

    ВЫБОР РЕДАКТОРА

    ПОПУЛЯРНЫЕ СООБЩЕНИЯ

    ПОПУЛЯРНАЯ КАТЕГОРИЯ

    © 2024 год. Вкусные блюда, кулинарные рецепты с фото