Чернослив с сыром в беконе – компактная горячая закуска с сочетанием сладкого, солёного и копчёного вкуса. Решётка позволяет лишнему жиру стекать, поэтому бекон подрумянивается со всех сторон.
В обновлённом рецепте зафиксировано количество порций, температура и время запекания. Сыр нарезается брусочками и полностью прячется внутри чернослива.
Совет: Разложите рулетики швом бекона вниз и оставьте зазоры на решётке – горячий воздух подсушит оболочку со всех сторон.
⏱️ Краткая памятка
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Подготовка | 20 минут |
| Приготовление | 18 минут |
| Общее время | 48 минут |
| Выход | 18 закусочных рулетиков |
| Порции | 6 |
| Основной прибор | духовка |
| Калорийность | около 260 ккал на порцию |
Калорийность рассчитана для порции из трёх рулетиков с учётом бекона и всего сыра.
На замачивание и отдых заложите ещё 10 минут; они уже учтены в общем времени.
🧺 Ингредиенты
- 180 г мягкого чернослива без косточек
- 120 г полутвёрдого сыра
- 270 г тонко нарезанного бекона
- 10 г дижонской горчицы
- 0,25 чайной ложки чёрного перца
- 18 деревянных зубочисток
Выбирайте крупный чернослив и сыр, который хорошо плавится, но не становится слишком жидким. Зубочистки удаляйте перед едой.
👩🍳 Пошаговый рецепт
- Если чернослив сухой, залейте его горячей водой на 7 минут, затем тщательно обсушите.
- Нарежьте сыр 18 брусочками, которые помещаются внутрь плодов.
- Сделайте в каждом черносливе кармашек и вложите кусочек сыра.
- Тонко смажьте полоски бекона горчицей и посыпьте перцем.
- Оберните каждый фаршированный плод половиной или целой полоской бекона, закрепите зубочисткой.
- Разложите рулетики швом вниз на решётке над застеленным противнем.
- Запекайте 14–18 минут при 200°C, один раз повернув противень.
- Переложите на бумажное полотенце, оставьте на 3 минуты и подавайте тёплыми.
✅ Как проверить готовность
Бекон подрумянился и стал упругим по краям, сыр размягчился, но большая его часть осталась внутри чернослива.
Как удержать сыр внутри
Полностью обсушите чернослив и не разрезайте плод насквозь. Кладите рулетик швом вниз и не используйте слишком крупный брусок сыра.
⚠️ Частые ошибки
- Не заворачивайте мокрый чернослив.
- Не укладывайте рулетики вплотную.
- Не передерживайте тонкий бекон.
- Не забудьте предупредить гостей о зубочистках или удалить их заранее.
Подача и хранение
Подавайте тёплыми на шпажках с зеленью или как часть закусочного ассорти.
Храните в холодильнике до 2 суток. Разогревайте 5–6 минут при 180°C.
❓ Частые вопросы
Можно ли приготовить в аэрогриле?
Да, готовьте при 185°C около 10–13 минут, проверяя тонкий бекон раньше.
Чем заменить сыр?
Подойдёт плотный козий сыр или моцарелла для пиццы.
Нужно ли замачивать мягкий чернослив?
Нет, достаточно промыть и тщательно обсушить.
Можно ли собрать заранее?
Да, держите сырые рулетики в холодильнике до 12 часов и запекайте перед подачей.
