Торт «Медовик» — это классический десерт с тонкими медовыми коржами и нежным сметанным кремом. Вот рецепт, который поможет вам приготовить этот торт в домашних условиях.
Ингредиенты для коржей:
- Мёд — 150 г
- Сахар — 200 г
- Яйца — 3 шт.
- Масло сливочное — 100 г
- Мука — 450-500 г
- Сода — 1,5 ч. ложки
- Уксус — 1 ст. ложка (для гашения соды)
Ингредиенты для крема:
- Сметана (жирность 20-25%) — 800 мл
- Сахарная пудра — 150 г
- Ванильный сахар — 1 ч. ложка (по желанию)
Инструкции:
1. Приготовление коржей:
- Подготовка на водяной бане:
- В небольшой кастрюле смешайте мёд, сахар и сливочное масло. Поставьте её на водяную баню и, помешивая, дождитесь, пока сахар и масло полностью растворятся.
- Снимите кастрюлю с огня и дайте смеси немного остыть.
- Тесто:
- Добавьте в медовую смесь яйца и тщательно перемешайте.
- Всыпьте соду, погашенную уксусом, и снова перемешайте.
- Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая мягкое, но не липкое тесто.
- Формирование коржей:
- Разделите тесто на 8-10 равных частей. Каждую часть раскатайте в тонкий круг диаметром около 20-22 см.
- Выпекайте каждый корж на пергаментной бумаге в разогретой до 180°C духовке в течение 5-7 минут до золотистого цвета.
- Обрежьте коржи по краю сразу после выпекания, чтобы они были ровными, и сохраните обрезки для украшения.
2. Приготовление крема:
- Крем:
- Взбейте сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром до получения густого крема.
- Если сметана слишком жидкая, её можно предварительно отцедить через марлю в течение нескольких часов.
3. Сборка торта:
- Формирование:
- Уложите первый корж на сервировочное блюдо и обильно смажьте его кремом. Повторите процесс с оставшимися коржами.
- Верхний слой и бока торта также смажьте кремом.
4. Украшение:
- Украшение:
- Измельчите обрезки коржей в крошку и посыпьте ими торт сверху и по бокам.
- Можно добавить измельчённые орехи или тёртый шоколад для дополнительного вкуса и текстуры.
5. Пропитка:
- Пропитка:
- Оставьте торт в холодильнике на 6-8 часов, а лучше на ночь, чтобы он хорошо пропитался.
Этот торт порадует вас своей мягкостью и насыщенным медовым вкусом. Идеально подходит для праздничного стола или уютного чаепития!
