Очень нравится заготовка для борща. Готовить легко, а зимой идёт на ура и в борщ, и как закуска.
Ингредиенты: 1 кг свеклы, 1 кг моркови натереть на крупной тёрке, 1 кг помидоров и 1 кг лука мелко нарезать, добавить 0,5 кг нашинкованной капусты. Все соединить и тушить до готовности. За 10 мин. до окончания тушения добавить измельчённую петрушку, 3 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. 9%-ного уксуса, 0,5 ст. воды, соль, сахар по вкусу. Разложить в стерилизованные банки, закатать.
