Широ – это густое и ароматное эфиопское блюдо, приготовленное из молотого нута, томатов и специй. Оно является вегетарианским, питательным и часто подаётся с инжерой.
Ингредиенты:
- Мука из нута (или мелко молотый нут) – 150 г
- Лук – 1 шт. (мелко нарезанный)
- Чеснок – 3 зубчика (измельчённый)
- Томатная паста – 2 ст. ложки
- Помидоры – 2 шт. (измельчённые)
- Бербере (эфиопская смесь специй) – 1 ст. ложка
- Вода – 500 мл
- Соль – по вкусу
- Оливковое масло (или гхи) – 2 ст. ложки
Инструкции:
1. Обжарка ингредиентов:
- В сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности.
- Добавьте чеснок, томатную пасту и помидоры, тушите 5 минут.
- Вмешайте бербере и готовьте ещё 1-2 минуты.
2. Приготовление широ:
- Всыпьте нутовую муку, постоянно помешивая.
- Постепенно влейте воду, добиваясь однородной консистенции.
- Варите на слабом огне 15–20 минут, пока соус не загустеет.
- Посолите по вкусу.
Подача:
- Подавайте горячим с инжерой или рисом.
- Можно украсить свежей зеленью.
