Широ — это густое и ароматное эфиопское блюдо, приготовленное из молотого нута, томатов и специй. Оно является вегетарианским, питательным и часто подаётся с инжерой.
Ингредиенты:
- Мука из нута (или мелко молотый нут) — 150 г
- Лук — 1 шт. (мелко нарезанный)
- Чеснок — 3 зубчика (измельчённый)
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Помидоры — 2 шт. (измельчённые)
- Бербере (эфиопская смесь специй) — 1 ст. ложка
- Вода — 500 мл
- Соль — по вкусу
- Оливковое масло (или гхи) — 2 ст. ложки
Инструкции:
1. Обжарка ингредиентов:
- В сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности.
- Добавьте чеснок, томатную пасту и помидоры, тушите 5 минут.
- Вмешайте бербере и готовьте ещё 1-2 минуты.
2. Приготовление широ:
- Всыпьте нутовую муку, постоянно помешивая.
- Постепенно влейте воду, добиваясь однородной консистенции.
- Варите на слабом огне 15–20 минут, пока соус не загустеет.
- Посолите по вкусу.
Подача:
- Подавайте горячим с инжерой или рисом.
- Можно украсить свежей зеленью.
