Борщ с пампушками в домашних условиях

Вот классический рецепт украинского борща с пампушками – насыщенного свекольного супа и мягких чесночных булочек. Это блюдо – символ домашнего уюта и вкуса Восточной Европы.

🍲 Борщ с пампушками в домашних условиях (Украина)

🥩 Ингредиенты для борща:

• Говядина на кости – 500–600 г

• Свёкла – 2 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Лук – 1 шт.

• Картофель – 3 шт.

• Капуста – 300 г

• Томатная паста – 2 ст.л.

• Уксус – 1 ст.л.

• Сахар – 1 ч.л.

• Соль, перец, лавровый лист

• Чеснок, зелень, сало (по желанию)

🔪 Приготовление борща:

1. Бульон:
   Отварите мясо 1–1.5 часа. Достаньте, нарежьте и верните в кастрюлю.

2. Овощи:
   Натёртую свёклу обжарьте с уксусом, сахаром и томатной пастой до мягкости. Морковь и лук – отдельно.

3. Сборка:
   В кипящий бульон добавьте картошку, через 5 минут – капусту. Через 10 – обжарку. Варите до мягкости. В конце – соль, перец, лавр, чеснок, зелень. Дайте настояться.

🥯 Пампушки (булочки к борщу):

Тесто:

• Мука – 300 г

• Вода – 150 мл

• Дрожжи сухие – 1 ч.л.

• Соль – ½ ч.л.

• Сахар – 1 ч.л.

• Масло – 1 ст.л.

Чесночная заправка:

• Чеснок – 3 зубчика

• Масло/вода/укроп – по вкусу

Приготовление:

1. Замесите тесто, дайте подойти.

2. Сформируйте шарики, уложите в форму.

3. Дайте подойти, смажьте.

4. Выпекайте 20 мин при 180 °C.

5. Смажьте горячие пампушки чесночной заправкой.