Ингредиенты:
5 шт. больших баклажанов, 8 шт. моркови, 8 шт. болгарского перца, 2 головки чеснока, 100 г уксуса, 200 г растительного масла, соль по вкусу, петрушка, укроп.
Способ приготовления блюда:
Баклажаны разрезать пополам, но не до конца. Положить в кипящую воду. Варить, пока не станут мягкими, но не переварить. Вытащить, положить под гнет, чтобы остыли. Перец нарезать соломкой. Морковь натереть на корейской тёрке. Чеснок пропустить через чеснокодавилку. Баклажаны нарезать соломкой. Посолить, добавить масло, нарезанную зелень. Все перемешать и поставить в холодильник. Подавать ко вторым блюдам как салат.
