Фаттуш — это традиционный ливанский салат с хрустящими кусочками лаваша, свежими овощами и ароматной заправкой на основе лимонного сока и сумаха.
Ингредиенты:
- Лаваш — 1 шт. (нарезанный и обжаренный)
- Помидоры — 2 шт. (мелко нарезанные)
- Огурец — 1 шт. (нарезанный кубиками)
- Редис — 3 шт. (тонко нарезанный)
- Лук зелёный — 2 пера (мелко нарезанные)
- Петрушка — 1 пучок (мелко нарезанная)
- Мята свежая — 1/2 пучка (мелко нарезанная)
- Романо или айсберг — 5-6 листов (нарезанных)
Для заправки:
- Лимонный сок — 3 ст. ложки
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Чеснок — 1 зубчик (измельчённый)
- Сумах — 1 ч. ложка
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
Инструкции:
1. Подготовка лаваша:
- Нарежьте лаваш небольшими кусочками.
- Обжарьте его в оливковом масле или подсушите в духовке до хрустящего состояния.
2. Нарезка овощей:
- Мелко нарежьте все овощи и зелень.
- Перемешайте их в глубокой миске.
3. Заправка:
- В отдельной ёмкости смешайте лимонный сок, оливковое масло, чеснок, сумах, соль и перец.
- Полейте салат заправкой и хорошо перемешайте.
4. Добавление лаваша:
- Перед подачей добавьте хрустящие кусочки лаваша и аккуратно перемешайте.
Подача:
- Подавайте фаттуш сразу, чтобы лаваш оставался хрустящим.
- Можно украсить дополнительной щепоткой сумаха.
